Τούρτα Lemon Pie με βάση από κορμό σοκολάτας, από τον Γαβριήλ Νικολαϊδη και τον Cool Artisan!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΟΔΗΓΙΕΣ

• Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο να λιώσει.
• Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε με κουτάλα να ενωθούν.
• Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Προσοχή, δεν βράζουμε το μείγμα, απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε το λικέρ λεμόνι.
• Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια (όχι σκόνη), τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια.
• Ανακατεύουμε να καλυφθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά.
• Απλώνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι μέσα σε ένα τσέρκι που έχουμε βάλει πάνω σε επιφάνεια καλυμμένη με λαδόκολλα.
• Το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο (διατηρείται στο ψυγείο).
• Βάζουμε την ζελατίνη με το νερό σ ένα μπολ και το βάζουμε σε μπεν μαρί να λιώσει.
• Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
• Παίρνουμε το ξύσμα και το χυμό από τα λεμόνια.
• Ενώνουμε το βούτυρο με το τριμμένο μπισκότο και ανακατεύουμε καλά.
• Αφρατεύουμε το τυρί με σύρμα ή μίξερ και προσθέτουμε την κρέμα από τα μπισκότα, το ζαχαρούχο, τον χυμό και το ξύσμα.
• Στη συνέχεια βάζουμε την ζελατίνη και αδειάζουμε την κρέμα στην παγωμένη βάση.
• Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά και στολίζουμε με  ό,τι θέλουμε όπως χρωματιστή τρούφα ή ζαχαρωτά.

http://coolartisan.net/gr/?recipe-post=lemon-pie-cake-with-a-chocolate-salami-base