Υλικά
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ
μανταρίνια
αυγά μεγάλα
ηλιέλαιο
καστανή ζάχαρη
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη
μπέικιν πάουντερ
πρέζα μαγειρική σόδα
Εκτέλεση
- Πλένουμε τα μανταρίνια και τα βράζουμε με νερό για 10 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Αλείφουμε με βούτυρο μια μικρή φόρμα για κέικ και τη στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
- Κόβουμε τα μανταρίνια στα τέσσερα και αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια.
- Τα ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ.
- Προσθέτουμε τα αυγά, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη και τα πολτοποιούμε.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα μέσα στο υγρό μείγμα και αναδιπλώνουμε απαλά με σπάτουλα να ενσωματωθούν πλήρως.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 45 λεπτά.
- Αφήνουμε το εύκολο κέικ μανταρίνι να σταθεί στη φόρμα για 15 λεπτά και μετά το ξεφορμάρουμε με προσοχή.
Αφήστε μια απάντηση