Σουφλέ σοκολάτας με κρέμα από μανταρίνι, από τον Giorgio Spanakis και το i-food.gr!







Υλικά για το σουφλέ: 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
200 γρ. βούτυρο
40 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
4 αυγά
140 γρ. ζάχαρη
160 γρ. αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις
Υλικά για την κρέμα μανταρίνι:
2 τεμ. μανταρίνια (το ξύσμα και τον χυμό)
280 ml γάλα φρέσκο πλήρες
150 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
1 αυγό
1 βανίλια
80 γρ. ζάχαρη
50 γρ. κορν φλάουερ
3 κρόκοι αυγού
Προτεινόμενες μερίδες: 8
Εκτέλεση συνταγής
Με μια σπάτουλα μαρίζ ανακατεύουμε το μείγμα της ζάχαρης και των αυγών με τη λιωμένη σοκολάτα και το βούτυρο, κάνοντας απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να μη χάσει τον όγκο του.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Συμπληρώνουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι κοσκινισμένο και λίγο-λίγο και ανακατεύουμε απαλά. Βάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα βουτυρωμένη και αλευρωμένη.
Γεμίζουμε τα φορμάκια με διάμετρο 8 cm (ή μία μεγάλη φόρμα) κάνοντας τη βάση με το μείγμα της σοκολάτας και με τη στάθμη του λίγο πάνω από τη μέση. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 10 λεπτά μέχρι να σφίξει η σοκολάτα.
Βγάζουμε τα φορμάκια απ’ το ψυγείο και τα γεμίζουμε με την κρέμα μανταρίνι, που την έχουμε βάλει σε κορνέ ζαχαροπλαστικής.
Τέλος, βάζουμε τα σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε σε θερμοκρασία 210°C για 8 λεπτά (αν βάλουμε το μείγμα σε μία φόρμα, ψήνουμε για 12 λεπτά).











Αφήστε μια απάντηση