Κρέμα καραμελέ με σοκολάτα, από την Σιμόνη Καφίρη και το olivemagazine.gr!


Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail
Μερίδες:για 10 -12 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας:15′
Χρόνος μαγειρέματος:1:20′
Έτοιμο σε:1:35′
Χρόνος αναμονής:12 ώρες

Υλικά

    • 1 ½ κουτί γάλα εβαπορέ
    • 1 ½ κουτί νερό
    • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
    • 6 αβγά
    • άρωμα βανίλιας
    • 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Για την καραμέλα

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζανιού νερό
  • 1 κουταλιά χυμό

Διαδικασία

Ετοιμάζετε την καραμέλα. Βάζετε σε τηγάνι τη ζάχαρη μαζί με το νερό και το χυμό λεμονιού και την αφήνετε σε μέτρια φωτιά να λιώσει και να πάρει το χρώμα σκούρου μελιού.

Μεταφέρετε την καραμέλα αμέσως σε φόρμα και με κυκλικές κινήσεις προσπαθείτε να καλυφθούν και λίγο τα πλαϊνά της φόρμας.

Ζυγίζετε και κομματιάζετε την κουβερτούρα. Ζεσταίνετε το γάλα με το νερό. Σβήνετε τη φωτιά και ρίχνετε μέσα την κομματιασμένη σοκολάτα. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει εντελώς.

Χτυπάτε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη για μερικά λεπτά, προσθέτετε τη βανίλια και το γάλα με τη λιωμένη σοκολάτα. Ρίχνετε το μίγμα στη φόρμα με την καραμέλα και την τοποθετείτε σε ένα μεγαλύτερο, βαθύ ταψί.

Ρίχνετε μέσα στο ταψί νερό τόσο, όσο να φτάνει 2 εκ. πιο κάτω από τα χείλη της φόρμας. Ψήνετε την κρέμα σε φούρνο στους 180οC για 1 ώρα περίπου, μέχρι δηλαδή να ροδίσει η επιφάνειά της. Δοκιμάζετε αν έχει γίνει, βυθίζοντας στην κρέμα τη λάμα ενός μαχαιριού. Αν βγει καθαρή τότε η κρέμα είναι έτοιμη.

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

Την αφήνετε να κρυώσει και τη βάζετε στο ψυγείο για 12 ώρες. Για να τη σερβίρετε, την αναποδογυρίζετε σε βαθιά πιατέλα.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Tina Webb

 

http://www.olivemagazine.gr/recipe/%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE%BC%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%AD-%CE%BC%CE%B5-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1/

Facebooktwitterlinkedinrssyoutube

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *