Οδηγίες

1. Κάνουμε τα νηστίσιμα μπισκότα σκόνη.
2. Προσθέτουμε το φυτικό γάλα (100 ml εμείς βάλαμε αμυγδάλου) και ανακατεύουμε καλά.
3. Τα στρώνουμε σε φόρμα 26 εκατοστών με αντικολλητικό χαρτί, με την βοήθεια από ένα βρεγμένο κουτάλι.
4. Αναμειγνύουμε το φυτικό γάλα με την ζάχαρη και το νισεστέ.
5. Τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε να γίνουν κρέμα.
6. Όταν είναι έτοιμη την κατεβάζουμε από την φωτιά και αρωματίζουμε με 2 βανίλιες.
7. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
8. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τις κομμένες φράουλες μαζί με τη ζάχαρη και τις καραμελώνουμε σε μέτρια φωτιά.
9. Διαλύουμε την μία κουταλιά νισεστέ στο κρύο νερό.
10. Όταν οι φράουλες βγάλουν τα υγρά τους προσθέτουμε το νισεστέ.
11. Ανακατεύουμε μέχρι που σάλτσα να δέσει και να γίνει διάφανη.
12. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αρωματίζουμε με 2 βανίλιες.
13. Απλώνουμε την κρύα σάλτσα πάνω από το κρύο γλυκό.