Τε 31/12/25

Βασιλόπιτα χωρίς ζάχαρη, από την αγαπημένη Ελευθερία Μπούτζα και το “Μαγειρεύοντας με την L”!

Σε λίγες ώρες ένας νέος χρόνος έρχεται γεμάτος ελπίδες……

Ευχομαι σε όλους Χρόνια Πολλά με ΥΓΕΙΑ ΥΓΕΙΑ ΥΓΕΙΑ !!!

Βασιλόπιτα χωρίς ζάχαρη

Δεν υπάρχει αυτή η βασιλόπιτα!!!!

Όχι μόνο γιατί είναι πολύ θρεπτική αλλά και γιατί τα σπάει από γεύση!!

Στερεά υλικά

140 γρ βρώμη (την τρίβουμε να γίνει αλεύρι)

140 γρ αμυγδαλα (τα τρίβουμε καλά)

1 κγ μαγειρική σόδα

Λίγο αλάτι

Υγρά υλικά

270 γρ χουρμάδες (ζυγισμένοι με τα κουκούτσια)

100 ml γάλα (φυτικό ή αγελαδινό)

2 αυγα και 2 ασπράδια

60 ml (4 κσ) ελαιόλαδο

Ξύσμα από 1 πορτοκαλι

2 κσ χυμό πορτοκαλι

1 κγ κανέλα

90 γρ σταγόνες μαύρης σοκολάτας

80 γρ σοκολάτα για την επικάλυψη (εγώ έβαλα 125 γρ. κουβερτούρα με stevia)

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά.

Μουλιάζουμε τους χουρμάδες (αφού βγάλουμε τα κουκούτσια) σε 150 ml νερό για 10 λεπτά και τους χτυπάμε μαζί με το νερό στο μούλτι ή τον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να έχουμε μια πάστα.

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υγρά υλικά δηλαδή την πάστα από χουρμάδες, τα αυγά, τα ασπράδια, το γάλα, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα ποροκαλιού. Προσθέτουμε και την κανέλα κι ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδαρτη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά τα στερεά υλικά στα υγρά. Προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας κι ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αδειάζουμε το μείγμα μας σε μία μικρή στρογγυλή φόρμα που έχουμε καλύψει με χαρτί ψησίματος

Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 170 βαθμούς στον αέρα. Τη σκεπάζουμε στα 20 λεπτά με χαρτί ψησίματος κι αλουμινόχαρτο για να μην καεί η επιφάνεια.

Στη συνέχεια λιώνουμε 80 γρ μαύρη σοκολάτα και την απλώνουμε πάνω στο γλυκό που έχει κρυώσει.

Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με ινδική καρύδα

Διατηρείται στο ψυγείο

Βγάζει 12 κομμάτια .

Συνταγή της διατροφολόγου Δήμητρας Παπαμίχου.

Καλή επιτυχία

https://www.facebook.com/photo/?fbid=1354952336431465&set=a.1109093022459015

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.