Χριστουγεννιάτικο κέικ με μπαχαρικά, ION Nucrema και ION Patisserie Cover Cream, από τον Μιχάλη Σαράβα και το ionsweets.gr!

Οδηγίες

• 1.Τοποθετούμε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο (που πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και να είναι μαλακό) τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, την ζάχαρη άχνη και την καστανή ζάχαρη και τα χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα μέχρι να διογκωθούν στο διπλάσιο του αρχικού τους όγκου.
• 2.Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα στην γρήγορη ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά.
• 3.Προσθέτουμε την βανιλλίνη, το γάλα και το χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν και αυτά τα υλικά πολύ καλά μεταξύ τους.
• 4.Αφαιρούμε το σύρμα από το μίξερ και βάζουμε το φτερό. Προσθέτουμε το μαλακό αλεύρι, το κακάο ΙΟΝ, το baking powder και τα μυρωδικά (κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ) και ανακατεύουμε στην αργή ταχύτητα μέχρι να γίνουν όλα τα υλικά μια ομοιογενείς ζύμη.
• 5.Τοποθετούμε την ζύμη του κέικ στο σεμιζαρισμένο (με βούτυρο και κακάο) ταψί, μέχρι τα ¾ του ύψους του.
• 6.Ψήνουμε στους 180 C για 45 λεπτά περίπου.
• 7.Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά και ξεφορμάρουμε.
• 8.Κόβουμε το κέικ εγκάρσια στη μέση και γαρνίρουμε με ION Nucrema και σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλό κορνέ κουμπάκια στο ένα μέρος. Κλείνουμε το καπάκι και τοποθετούμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
• 9.Για το ντεκόρ: Για να ρευστοποιήσουμε το ION Patisserie Cover Cream αφαιρούμε το καπάκι από την συσκευασία και τοποθετούμε το δοχείο της συσκευασίας όπως είναι στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίζουμε το φούρνο μικροκυμάτων στα 450 watt για 1 – 2 λεπτά. Αναδεύουμε με ένα κουτάλι και είναι έτοιμο προς χρήση.
• 10.Περιχύνουμε όλη την επιφάνεια με ION Patisserie Cover Cream.
• 11.Σερβίρουμε σε σκεύος κατά βούληση.

• Μερίδες : 20
• Έτοιμο σε : 60 Λεπτά