Πα 20/03/26

Κέικ μυρμηγκάτο νηστίσιμο, από την αγαπημένη Νικόλ Μαρίνου και το nicolscooking.gr!

Τρουφάτο μυρμηγκάτο νηστίσιμο κέικ, τόσο αφράτο και λαχταριστό που δεν θα μείνει ψίχουλο! Η τρούφα σε αυτό το κέικ είναι που κάνει τη διαφορά και δίνει στο γλυκό το όνομά του.

Μερίδες 12

Προετοιμασία 15

Μαγείρεμα 50

Συνολικός Χρόνος 1 5

Υλικά

- 625 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 125 ml φυσικό χυμό πορτοκαλιού
- 109 ml ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
- 190 ml γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα
- 100 γρ. τρούφα σοκολάτας
- 1 κουτ.γλ. υγρή βανίλια
- 1 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουτ.γλ. σόδα μαγειρική
- ξύσμα πορτοκαλιού

Για την επικάλυψη:

ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C βαθμούς στον αέρα.
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το γάλα αμυγδάλου, τον χυμό πορτοκαλιού και χτυπάμε στη χαμηλή ταχύτητα με το φτερό μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Τέλος προσθέτουμε την υγρή βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και την τρούφα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ απαλά. Δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά.
Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ και ρίχνουμε το μείγμα χτυπώντας 2 -3 φόρες επάνω στον πάγκο για να φύγει ο αέρας που τυχόν έχει εγκλωβιστεί.
Ψήνουμε στους 175 C βαθμούς στον αέρα για 45 – 50 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κέικ.
Όταν είναι έτοιμο το αφήνουνε στον πάγκο εργασίας να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε με προσοχή επάνω σε σχάρα.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά και το μεταφέρουμε σε στρογγυλή πιατέλα.
Κοσκινίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

https://tinyurl.com/6duy6uwf