Σούπερ νηστίσιμο καλοκαιρινό γλυκό (VIDEO), από την οικογένεια Καρελάνη και το foodaholics.gr!

Συστατικά

• 1 λίτρο φυτικό γάλα
•  80 γρ νισεστέ
•  200 γρ ζάχαρη
•  300 γρ digestive
•  100 γρ μαργαρίνη
•  500 γρ ροδάκινα
•  100 γρ καστανή ζάχαρη
•  1 κουταλιά νισεστέ
•  50 ml νερό
•  2 βανίλιες

Οδηγίες

1. Αναμειγνύουμε το φυτικό γάλα με την ζάχαρη και το νισεστέ.
2. Τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε να γίνουν κρέμα.
3. Όταν είναι έτοιμη την κατεβάζουμε από την φωτιά και αρωματίζουμε με τις βανίλιες.
4. Κάνουμε τα νηστίσιμα μπισκότα σκόνη.
5. Προσθέτουμε την λιωμένη μαργαρίνη και ανακατεύουμε καλά.
6. Τα στρώνουμε σε φόρμα 26 εκατοστών με αντικολλητικό χαρτί.
7. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
8. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τα ροδάκινα μαζί με τη ζάχαρη.
9. Όταν βγάλουν τα υγρά τους αρωματίζουμε με τις βανίλιες.
10. Διαλύουμε το νισεστέ στο κρύο νερό και το ρίχνουμε στο μείγμα.
11. Ανακατεύουμε μέχρι που σάλτσα να δέσει και να γίνει διάφανη.
12. Απλώνουμε την κρύα σάλτσα πάνω από το κρύο γλυκό.

https://foodaholics.gr/recipe/4-nistisimes-syntages-keik-peinirli-tyropsomo-glyko/?fb