Χαλβάς σιμιγδαλένιος, από την Βάλια Γρηγορίου και το Nutricenter!
Χαλβάς σιμιγδαλένιος, κλασσικός και αγαπημένος !!
Υλικά
• 1 φλ. απαλό ελαιόλαδο
• 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1 φλ. σιμιγδαλι χοντρό
• 2-1/2 φλ. ζάχαρη
• 4 φλ. νερό
• 1/2 φλ. σταφίδα κορινθιακή (μαύρη)
• 1/2 φλ. αμύγδαλο καβουρντισμένο
• 2 φλούδες λεμονιού
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1 ξυλάκι κανέλας
Εκτέλεση
• Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και τις φλούδες από
λεμόνι.
• Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και από την στιγμή που θα
πάρει βράση, βράζουμε για ακόμη 2-3′.
• Όταν έχει λιώσει τελείως η ζάχαρη το αποσύρουμε από τη φωτιά και το
αφήνουμε στην άκρη.
• Σε βαθιά κατσαρόλα με χοντρή βάση, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το
ελαιόλαδο, με προσοχή για να μην καεί.
• Προσθέτουμε το ψιλό και το χοντρό σιμιγδάλι.
• Το καβουρντίζουμε μέχρι να ροδίσει, να βγάλει τα γήινα αρώματά του
και να πάρει ένα σκούρο χρυσορόδινο χρώμα, για περίπου 6-8 λεπτά,
ανακατεύοντας πάντα με ξύλινη κουτάλα.
• Προς το τέλος, και αφού έχει αλλάξει χρώμα, προσθέτουμε την κανέλα,
τις σταφίδες και το αμύγδαλο και ανακατεύουμε.
• Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
• Στη συνέχεια, πολύ προσεκτικά προσθέτουμε σιγά σιγά με την κουτάλα
από χαμηλό ύψος το καυτό σιρόπι στο μείγμα που κοχλάζει.
• Προσθέτουμε όλο το σιρόπι και ανακατεύουμε.
• Ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να φουσκώσει,
να μαζεύεται σαν ζύμη γύρω γύρω από την κουτάλα και να ξεκολλάει
από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
• Αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας και τις φλούδες από λεμόνι.
• Όσο είναι ακόμα ζεστός, τον αδειάζουμε σε φόρμα. Αφήνουμε να
κρυώσει για 30′.
• Σκεπάζουμε την φόρμα με μια πιατέλα σερβιρίσματος.
• Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου, αφού τον πασπαλίσετε με κανέλα.
21 1410 7994
Λουκιανού 14, 1ος όροφος, Κολωνάκι- Αθήνα Δημητρίου Πολιορκητού 63, Θρακομακεδόνες
Ίσως σας ενδιαφέρουν :
Χαλβάς με μέλι, από την αγαπημένη Μαριφάνη Ξανθάκη!
Απίθανος χαλβάς με νηστίσιμη πραλίνα, από την οικογένεια Καρελάνη και το foodaholics.gr!
"Συνταγές με χαλβά - Τέσσερα γλυκά να τον απολαύσετε αλλιώς", από το icookgreek.com!
Νηστίσιμο γλυκό ψωμί με χαλβά, ταχίνι & κανέλα, από την Κατερίνα και το Ζουμ στη "Κανέλα"!
Χαλβάς Φαρσάλων, από τον Γιώργο Τσούλη!
Χαλβάς με ταχίνι, από την Εύα Κατραμίδου και το evicita.gr!
Αφήστε μια απάντηση