Μια καταπληκτική συνταγή που όλα τα υλικά είναι από τη φύση τους χωρίς γλουτένη και είναι για αυτούς που θέλουν να μειώσουν τους υδατάνθρακες. Είναι ένα ψωμάκι που έχει πρωτεΐνες και όχι υδατάνθρακες.  Ιδανικό για αθλητές αλλά και για όσους κάνουν διατροφή για να μειώσουν το βάρος τους σε λίπος και να αυξήσουν την μυϊκή τους μάζα. Εννοείται ότι δεν κάνει θαύματα το ψωμάκι αυτό και δεν αυξάνει μόνο του τους μύες σας, θέλει παράλληλα και γυμναστική. Δεν έχει λίγες θερμίδες, απλά δεν έχει υδατάνθρακες και έτσι μπορούμε να πετύχουμε την λήψη πρωτεϊνών και μείωση υδατανθράκων. Δεν έχει αλάτι και δε χρειάζεται, ούτε ζάχαρη χρειάζεται.

Μαζί με ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι είναι το τέλειο πρωινό, ενώ για βραδινό προτείνω να συνοδεύσει τη σαλάτα λαχανικών σας χωρίς τις τύψεις των υδατανθράκων.

Εγώ έχω ξετρελαθεί. Μοιάζει πολύ στην υφή με ψωμάκι και γίνεται πολύ γρήγορα. Το μόνο που δεν μου αρέσει είναι ότι πρέπει να ανάβεις τον φούρνο σου για μικρή ποσότητα. Βέβαια πάντα μπορείς να το αποθηκεύσεις στον καταψύκτη και να το βγάζεις λίγο λίγο. Το προσπάθησα να το κάνω σε τηγάνι γκριλ αλλά δε ψήθηκε καλά από μέσα. Το δοκίμασα και σε φούρνο μικροκυμάτων αλλά βγήκε σαν ένα σφουγγάρι κίτρινο και δεν είχε αυτή την όψη που μοιάζει πολύ με ψωμί.

Το μόνο κανονικό γάλα σε σκόνη που βρήκα σε σούπερ μάρκετ στη Θεσσαλονίκη είναι το Regilait. Μη βάλετε παιδικά γάλατα σε σκόνες γιατί περιέχουν και διάφορα άλλα πρόσθετα.

Υλικά για 4 ψωμάκια:

• 2 αυγά μέτρια (53 γρ το καθένα ήταν τα δικά μου)
• 80 γρ (περίπου) γάλα σε σκόνη (όχι παιδικό)
• 1 κ.γλ. μπέικιν

Εκτέλεση:

1. Προθερμένεται το φούρνο σας στους 190^ο C στις αντιστάσεις.
2. Αν βρείτε γάλα σε σκόνη που είναι σε πούδρα έχει καλώς. Αν όμως η σκόνη γάλα είναι σε νιφάδες σαν το regilait που βρήκα εγώ, τότε αλέστε το σε ένα multi μπλεντεράκι έτσι ώστε να γίνει πούδρα. Βοηθάει στο να είναι πιο ομοιογενές η υφή. Βέβαια και χωρίς το άλεσμα πάλι γίνεται αλλά ίσως σας δυσκολέψει στο ανακάτεμα που θα θέλει περισσότερη ώρα.
3. Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά και τα χτυπάτε ελαφριά με τον αυγοδάρτη.
4. Προσθέτετε το μπέικιν και συνεχίζεται το χτύπημα.
5. Σε αυτό το μείγμα προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη γάλα και ανακατεύεται μέχρι να απορροφηθεί καλά.
6. Συνεχίζεται έτσι κουταλιά – κουταλιά μέχρι το μείγμα σας να γίνει παχύς χυλός. Το πόσο σκόνη γάλα θα πάρει εξαρτάται από το πόσο μεγάλα είναι τα αυγά σας. Σας έχω βίντεο παρακάτω για να καταλάβετε την υφή που θα πρέπει να έχουν.
   • Αν βγει πιο πηχτό μπορούμε να το αραιώσουμε με λίγο φρέσκο γάλα.
   • Αν βγει πιο αραιό το μείγμα μας, τότε προσθέτουμε περισσότερο σκόνη γάλα.
   • Η ποσότητα της σκόνης γάλα εξαρτάται καθαρά από το αυγά, αν είναι μεγάλα ή μικρά, αν είναι ολόφρεσκα θα είναι πιο σφιχτό το ασπράδι, ενώ αν είναι λίγο περισσότερων ημερών είναι λίγο πιο αραιό.
7. Για μεγαλύτερη ευκολία και πιο όμορφο σχήμα, βάζετε αυτό το μείγμα σε κορνέ. Αν δεν έχετε ή βαριέστε να το πλένεται για μια τόση μικρή ποσότητα κάντε ότι και εγώ. Βάλτε το σε σακουλάκι τροφίμων και κόψτε την άκρη του για να γίνει κορνέ.
8. Σε ταψάκι που έχετε βάλει λαδόκολλα, σχηματίζεται τα ψωμάκια σας σε απόσταση το ένα από άλλο γιατί θα φουσκώσουν.
9. Τοποθετείτε το ταψί στη μέση περίπου του φούρνου και ψήνεται για 8-10 λεπτά έως να ροδίσουν. Ο χρόνος που χρειάζεται εξαρτάται καθαρά από το μέγεθος τους και από τη δύναμη του φούρνου σας.
10. Τρώγονται ζεστά και αποθηκεύονται σε τάπερ που κλείνει πολύ καλά στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Τα ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα, ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σας. Βέβαια τα ολοφρέσκα είναι πιο νόστιμα.
    

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!