Υλικά Συνταγής

  • 2 φλ. αλεύρι χ.γ. (ή αλεύρι ολικής ανάμεικτο με χαρουπάλευρο-1½ φλ. αλεύρι ολικής και 1/2 φλ. χαρουπάλευρο)
  • 4 κ.σ. κρυσταλλική στέβια ή άλλο γλυκαντικό
  • 1 κ.γ. γεμάτο μπέικιν πάουντερ (χ.γ.)
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 3/4 φλ. φρέσκο γάλα
  • 1/2 φλ. καλαμποκέλαιο
  • 150 γραμ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη ψιλοκομμένη
  • 1 φλ. ψιλοκομμένα φουντούκια
  • Για την επικάλυψη
  • 1/2 κ.γ. μαργαρίνη
  • 125 γραμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση

Ξεκινάμε το γλυκό ψωμί με σοκολάτα, κοσκινίζοντας σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το αλάτι και το γλυκαντικό και τα ανακατεύουμε με κουτάλι.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό με πιρούνι και προσθέτουμε το γάλα και το καλαμποκέλαιο. Κάνουμε μια λακκουβίτσα στο αλεύρι, ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στερεά κι ανακατεύουμε το μείγμα (θα μοιάζει με τη ζύμη του κέικ).  Τέλος, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και τα φουντούκια.

Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα του κέικ κι αδειάζουμε μέσα το μίγμα. Το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για περίπου 1 ώρα, μέχρι η λάμα του μαχαιριού που θα μπήξουμε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνή. Αφήνουμε να σταθεί για 10΄ στη φόρμα, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα με την μαργαρίνη. Περιχύνουμε το ψωμί κάνοντας γραμμές και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.