Μπισκοτομπράουνι (Brookies), από τον Γιώργο Τσούλη!
Λατρεύετε τα ζουμερά μπράουνις και δεν λέτε «όχι» σε τραγανά cookies; Τότε αυτά τα brookies είναι το γλυκό που φτιάχτηκε για εσάς! Ο chef Γιώργος Τσούλης ενώνει δύο αγαπημένες λιχουδιές σε έναν απίθανο συνδυασμό: πλούσια σοκολατένια βάση μπράουνι και τραγανή, βουτυράτη ζύμη cookie σε κάθε μπουκιά.
Τεμαχια 30
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5
Υλικά
Για τα brownies
250 γρ. βούτυρο, λιωμένο
150 γρ. ζάχαρη, καστανή
2 αυγά, medium
220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
50 γρ. κακάο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
Για τα μπισκότα
10 γρ. ζάχαρη, καστανή
50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό, medium
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
170 γρ. δάκρυα σοκολάτας
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
Τα σκεύη που θα χρειαστείς
1 μεγάλο μπολ
1 μίξερ
3 ταψιά του φούρνου
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
% ημερήσιας ποσότητας
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ251kcal13%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ2.9g6%
- ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ24.9g10%
- ΣΑΚΧΑΡΑ10.5g12%
- ΛΙΠΟΣ16.1g23%
- ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ10.1g51%
- ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ1g4%
- ΑΛΑΤΙ0.03g0.500%
*Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Οι ημερήσιες τιμές σας μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Disclaimer: Όλες οι πληροφορίες και τα εργαλεία που παρουσιάζονται και γράφονται σε αυτόν τον ιστότοπο προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες ή ερωτήσεις σχετικά με την υγεία σας, συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλο επαγγελματία υγείας.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Εκτέλεση
Για τα brownies
1.Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά, και χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2.Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
Για τα μπισκότα
3.Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε τα 2 είδη ζάχαρης, το βούτυρο, και χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει καλά το βούτυρο.
4.Προσθέτουμε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε εκ νέου. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5.Αδειάζουμε τα δάκρυα σοκολάτας και αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ. Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
Για τη σύνθεση
6.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.
7.Αφαιρούμε και τα 2 μείγματα από το ψυγείο. Παίρνουμε από 1 κ.γ. από το κάθε μείγμα και δημιουργούμε 2 μπαλάκια. Τα ενώνουμε μεταξύ τους και τα πλάθουμε σε ένα μπαλάκι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.
8.Τα τοποθετούμε σε ταψιά του φούρνου, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους, και ψήνουμε για 12 λεπτά.
9.Αφαιρούμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
10.Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
#tsoulotip:
Αφού τα πλάσουμε, μπορούμε να τα βάλουμε και στην κατάψυξη, ώστε να τα ψήσουμε όπως είναι, οποιαδήποτε στιγμή θελήσουμε.
Όσο ψήνονται τα μπισκότα, καλό είναι να κρατάμε το μείγμα στο ψυγείο, για να μη μαλακώνει.
Όσο ψήνονται τα μπισκότα, καλό είναι να κρατάμε το μείγμα στο ψυγείο, για να μη μαλακώνει.
Αφήστε μια απάντηση