Sandwich παγωτό με μπισκότα(VIDEO), από τον Γιώργο Τσούλη!
Παντεσπάνι πάνω-κάτω και στη μέση ένα λαχταριστό παγωτό με κομμάτια μπισκότου.
Αυτή είναι μία από τις πιο ωραίες επιλογές για σπιτικό παγωτό sandwich.
Θέλει λίγο παραπάνω χρόνο, αλλά η γεύση του θα σας δικαιώσει.
Τεμαχια 12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 8ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
Υλικά
Για το σιρόπι
200 ml νερό
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για το παντεσπάνι
8 αυγά, medium
360 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
40 ml ηλιέλαιο
360 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
40 ml ηλιέλαιο
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
40 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
Βούτυρο, για το άλειμμα της φόρμας
Για το παγωτό
600 ml κρέμα γάλακτος πλήρης, παγωμένη
400 ml ζαχαρούχο γάλα
180 γρ. μπισκότα τύπου oreo, χοντροκομμένα
Για το σερβίρισμα
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Λιωμένη σοκολάτα
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
% ημερήσιας ποσότητας
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ745kcal37%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ13.5g27%
- ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ110.2g42%
- ΣΑΚΧΑΡΑ83.3g93%
- ΛΙΠΟΣ30.6g44%
- ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ16.5g83%
- ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ2.3g10%
- ΑΛΑΤΙ0.2g3.333%
*Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Οι ημερήσιες τιμές σας μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Disclaimer: Όλες οι πληροφορίες και τα εργαλεία που παρουσιάζονται και γράφονται σε αυτόν τον ιστότοπο προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες ή ερωτήσεις σχετικά με την υγεία σας, συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλο επαγγελματία υγείας.
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
Για το σιρόπι
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το νερό, τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 2 επιπλέον λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά.
Για το παντεσπάνι
3
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα για 4 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να γίνει ένα λευκό και αφράτο μείγμα.
4
Αποσύρουμε τον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το ηλιέλαιο, και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και το κακάο, κοσκινισμένα, ανακατεύοντας κυκλικά τη σπάτουλα, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
5
Αδειάζουμε το μείγμα σε 2 ορθογώνια πυρίμαχα σκεύη 40×30εκ., στρωμένα με βουτυρωμένη λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο για 15-17 λεπτά.
6
Αφαιρούμε τα παντεσπάνια από τον φούρνο και τα αφήνουμενα κρυώσουν ελαφρώς. Τα ξεφορμάρουμε, τα τοποθετούμε σε σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Για το παγωτό
7
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να γίνει σαντιγί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό.
8
Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα μπισκότα, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Για τη σύνθεση
9
Τοποθετούμε το 1 κομμάτι παντεσπάνι σε ένα ορθογώνιο σκεύος, όπου έχουμε στρώσει μεμβράνη, και το σιροπιάζουμε με ένα πινέλο. Στη συνέχεια απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα παγωτό πάνω από το παντεσπάνι με ένα κουτάλι, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνειά του.
10
Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι, το σιροπιάζουμε και αυτό, καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε το παγωτό στην κατάψυξη για 8 ώρες περίπου, μέχρι να σφίξει πολύ καλά.
11
Αφαιρούμε το σκεύος από την κατάψυξη και προσεκτικά ξεφορμάρουμε το παγωτό χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη για βοήθεια.
12
Κόβουμε με ένα ίσιο μαχαίρι το περιεχόμενο του ταψιού σε 12 ίσα κομμάτια, ρίχνουμε λίγη λιωμένη σοκολάτα από πάνω και σερβίρουμε.
#tsoulotip:
Αν θέλουμε το μείγμα του παγωτού να το κάνουμε σοκολατένιο, προσθέτουμε 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη και χλιαρή.
Αφήστε μια απάντηση