Cheesecake με ανανά by “L”, από την αγαπημένη Ελευθερία Μπούτζα και το “Μαγειρεύοντας με την L”!

1 πακέτο μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη

80 γρ φυτικο βούτυρο

400 γρ τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών

1 κουτί φυτική σαντιγί

2 ζελέ με γεύση ανανά

1 κονσέρβα ανανά σε φυσικό χυμό

γλυκο κουταλιού κεράσι

Λιώνουμε το βούτυρο και μαζί με τα μπισκότα τα βαζουμε στο μίξερ και αφού ανακατευτούν τα βάζουμε σε μια φόρμα κουμπωτή και τα στρώνουμε καλα. Ετοιμάζουμε το ζελέ όπως λέει η συσκευασία και αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Χτυπάμε στο μίξερ τη φυτική σαντιγί να αφρατεψει ,ρίχνουμε το τυρί και το φυσικό χυμό από τη κονσέρβα ανανά. Αφού ομογενοποιηθουν τα στρώνουμε πάνω από το μίγμα μπισκότου και βαζουμε στο ψυγείο το γλυκο για μια ώρα. Βγάζουμε από το ψυγείο το γλυκό στρώνουμε τις φέτες ανανά ,τοποθετούμε ένα κεράσι από το γλυκο κουταλιού στο κέντρο του κάθε ανανά και ρίχνουμε σιγά σιγά με τη βοήθεια κουτάλας το κρυωμένο ζελέ. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά τουλάχιστον δυο με τρεις ώρες πριν το σερβίρουμε .

Καλή επιτυχία