Κέικ αρωματικό με χουρμάδες, από την Νάντια Μαρκοπούλου και το spoonlove.gr!
Πρόσφατα γεύτηκα κάτι παρόμοιο και είπα να το επιχειρήσω μόνη μου. Είναι ένα κέικ ιδιαίτερο με έντονη τη γεύση του χουρμά.
Μερίδες: 1 φόρμα αλουμινένια
Συστατικά
230 γρ χουρμάδες
160 ml ξυνόγαλο
75 γρ καστανή ζάχαρη
110 γρ βούτυρο κομμένο σε κύβους
100 γρ καρύδια χονδροκομένα
1 κ.γλυκού κανέλα
1 κ. σούπας κακάο
2 μεσαία αυγά
240 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γλυκού baking
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Αρχικά παίρνουμε τους χουρμάδες και αφού αφαιρέσουμε το κουκούτσι τους ψιλοκόβουμε. Τους τοποθετούμε σε ένα μπωλ προσθέτοντας το ξυνόγαλο. Αφήνουμε να μαλακώσουν για 10-15 περίπου λεπτά.
Εν τω μεταξύ παίρνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε την κανέλα και ένα ένα τα αυγά.Στη συνέχεια ρίχνουμε το κακάο και προσθέτουμε τους χουρμάδες μαζί με το ξυνόγαλο καθώς και τα καρύδια.
Ρίχνουμε από πάνω το αλεύρι μας (κοσκινισμένο) με το baking και το αλάτι. Το μείγμα μας βγαίνει λίγο σφιχτό, μην ανησυχείτε.
Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μείγμα μας σε φόρμα για κέικ μακρόστενη (αφού την έχουμε πρώτα αλευρώσει).
Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 170-175 σε αέρα για 50-60 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας.Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα.
Σερβίρουμε
Καλή σας απόλαυση!
https://spoonlove.gr/category/%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CE%AC/
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Ίσως σας ενδιαφέρουν :
Κέικ σίκαλης με μέλι και ελαιόλαδο, από την Μαριλού Παντάκη και το madameginger.com!
Σοκολατάκια super foods, από την αγαπημένη Νάντια Μαρκοπούλου και το spoonlove.gr!
Χειροποίητη, νηστίσιμη σοκολάτα, από τον 'Αρη και το neanikon.gr!
Κέικ αμυγδάλου με νεκταρίνια από την Ντίνα Νικολάου !
Κέικ μπανάνα-καρύδι χωρίς ζάχαρη, από την Αντριάνα και το "Γλυκιές δημιουργίες by Andriana"!
Κέικ γεμιστό με dulce de leche, από την Μπέττυ μας και το "Taste of life by Betty"!
Αφήστε μια απάντηση