Σοκολατάκια με γέμιση λικέρ τύπου Mabel, από την Μαριφάνη Ξανθάκη!

Οι δοσολογίες που θα δώσω είναι προσαρμοσμένες στη δική μου φόρμα η οποία βγάζει 25 τεμάχια.

Τα υλικά μας είναι:

• 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με 65% κακάο
• 1 κουτ.γλ. σπορέλαιο
• 2 κουτ.σ. σιρόπι από πηχτό γλυκό κουταλιού βύσσινο
• 1 κουτ.σ. λικέρ βύσσινο/κερασώ

Εκτέλεση:

• Ξεκινάμε με τις θήκες: Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε το σπορέλαιο. Στρώνουμε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί. Γεμίζουμε τις θήκες ως πάνω  με σοκολάτα και την αναποδογυρίζουμε πάνω από το ταψάκι να πέσει η περιττή ποσότητα και να “ντυθούν” με σοκολάτα τα τοιχώματα κάθε θήκης προσέχοντας να είναι καλά καλυμμένα χωρίς κενά. Βάζουμε πίσω στο σκεύος μπεν μαρί τη σοκολάτα που έπεσε στο ταψάκι  διατηρώντας τη σοκολάτα ρευστή. Βάζουμε τις θήκες στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
• Σε μπολ ανακατεύουμε το σιρόπι από το γλυκό κουταλιού μαζί με το λικέρ.
• Βγάζουμε τις θήκες από την κατάψυξη και με μικρό κουταλάκι γεμίζουμε τις θηκούλες με τη γέμιση αλλά όχι ξέχειλα. Βάζουμε πίσω στην κατάψυξη τις θήκες για 15 λεπτά ακόμη. Η γέμιση δεν παγώνει, πήζει ελάχιστα και ενώνονται απλώς τα συστατικά της.
• Βγάζουμε ξανά τη φόρμα και με προσοχή γεμίζουμε την επιφάνεια κάθε γεμισμένης θήκης με την υπόλοιπη σοκολάτα, σ’ αυτό το σημείο θέλει προσοχή για να μη βγει έξω η γέμιση από το βάρος της ρευστής σοκολάτας. Χτυπάμε ελαφρώς στον πάγκο τη φόρμα και βάζουμε για τελευταία φορά στην κατάψυξη για 20 λεπτά τουλάχιστον.
• Ξεφορμάρουμε προσεχτικά τα σοκολατάκια χωρίς μεγάλη δύναμη καθώς εάν σπάσουν στο ξεφορμάρισμα δεν διορθώνεται μετά το πρόβλημα!
• Εάν έχουν περισσέψει υλικά επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

Τυλίγουμε σε χαρτάκια ή αλουμινόχαρτα εντός ή εκτός ψυγείου. Αποτελούν ιδανικό δώρο.