Δε 27/04/15

Μπισκότα καρύδας – Coconut Truffles by Akis and akispetretzikis.com!

Συστατικά

4 ασπράδια αυγών
200 γρ. καρύδα τριμμένη
250 γρ. ζάχαρη
50 γρ. αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
2 βανίλιες
1 κ.σ. μέλι

200 γρ. κουβερτούρα (προαιρετικά)

Clock

40 λεπτά

Χρόνος Εκτέλεσης

Οικογενειακή

Μερίδα/ες

Βαθμός Δυσκολίας

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια, μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για 4 – 5 λεπτά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και η καρύδα να βγάλει αρώματα της και να μοιάζει το μείγμα σαν πάστα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και αφήνουμε να κρυώσει ρίχνοντάς το σε ένα μπολ και το βάζουμε ψυγείο για 1 ώρα.
Οταν είναι έτοιμο φοράμε γάντια και πλάθουμε μικρά ορθογώνια κομμάτια των 20 γρ. Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και βάζουμε εκεί τις καρύδες μας.
Τέλος ψήνουμε στο φούρνο για 20 με 25 λεπτά, απλά μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 20 λεπτά ή τα βάζουμε στο ψυγείο.
Έπειτα ψιλοκόβουμε την κουβερτόυρα και τη λιώνουμε σε ζεστό μπεν μαρί. Βγάζουμε τις καρύδες από το ψυγείο και τις βουτάμε μέσα στη σοκολάτα.
Τοποθετούμε την καρύδα που έχουμε ετοιμάσει σε μια σχάρα που έχουμε βάλει από κάτω της ένα ταψάκι.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και με τις άλλες καρύδες μας. Σερβίρουμε είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε τις βάζουμε στο ψυγείο και τις σερβίρουμε παγωμένες.

http://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/mpiskota-karydas

Ingredients

4 egg whites
200 g walnuts, grated
250 g granulated sugar
50 g flour
pinch of salt
1 teaspoon vanilla extract (or 2 packets vanilla powder)
1 tablespoon honey
200 g dark chocolate couverture (optional)

Clock

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

40 minutes

Preparation Time

Family

Portion(s)

Difficulty

Method

Preheat oven to 170* C (330* F) Fan.
Combine all of the ingredients, apart from the vanilla, into a pan. Simmer for 4-5 minutes, over low heat. Stir with a spoon until all of the ingredients are completely combined, the coconut releases its aroma and the mixture becomes like a paste.
Remove from heat. Add the vanilla. Transfer to a bowl so it can cool and refrigerate for 1 hour.
When chilled, mold into 20 g rectangular pieces (where disposable food prep gloves). Transfer to a large baking pan lined with parchment paper.
Bake for 20-25 minutes, until just golden. Remove from oven and set aside to cool for 20 minutes or refrigerate.
If you want to coat them in chocolate, finely chop the chocolate and melt in a bain marie. Remove truffles from refrigerator and dip them in the melted chocolate.
Place a wire rack in a baking pan. Transfer truffles on to rack.
Serve either at room temperature or refrigerate and serve chilled.

http://akispetretzikis.com/en/categories/glyka/mpiskota-karydas