Ταρτάκια με κρέμα γιαουρτιού και μάνγκο, από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο!
02 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα ταρτάκια: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το ελαιόλαδο, το βούτυρο και αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε το αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι μέσα στη ζεστή κατσαρόλα με τα υγρά και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά και να αρχίσει η ζύμη να φουσκώνει.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Αφαιρούμε τη ζύμη από την κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε έναν καλά αλευρωμένο πάγκο. Ζυμώνουμε λίγο ακόμη.
Υπολογίζουμε τη διάμετρο από μικρές ταρτιέρες και μετράμε 2 εκ. επιπλέον για να κόψουμε τη ζύμη σε στρόγγυλους δίσκους. Τοποθετούμε τους δίσκους ζύμης στις μικρές ταρτιέρες, που από πριν έχουμε αλείψει με βούτυρο.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα περισσεύματα των φύλλων ζύμης, που προεξέχουν, και με τα δάχτυλά μας πιέζουμε τη ζύμη στα τοιχώματα των ατομικών σκευών.
Με ένα πιρούνι τρυπάμε τη ζύμη σε αρκετά σημεία και ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Για τη κρέμα γιαουρτιού: Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε με το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη. Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να έχουμε μια σφιχτή σαντιγί.
Προσθέτουμε στο μπολ με τη σαντιγί το γιαούρτι και με μια μαρίζ ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στο ψυγείο τη κρέμα μας για περίπου 1 ώρα.
Για το μάνγκο: Κόβουμε το μάνγκο στη μέση και αφαιρούμε με ένα κουτάλι τη σάρκα του. Τοποθετούμε το μάνγκο στο μπλέντερ μαζί με τις 2 βανίλιες και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας παχύρευστος πολτός.
Για τη σύνθεση: Σε κάθε ταρτάκι προσθέτουμε 3 κ.σ. κρέμα γιαουρτιού. Από πάνω προσθέτουμε 1 κ.σ. μάνγκο. Αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά και σερβίρουμε.
https://dimitrisskarmoutsos.gr/recipes/tartakia-me-krema-giaourtiou-kai-mangko/?fb
Αφήστε μια απάντηση