Τάρτα κυδώνι με αμύγδαλα, από την Ντίνα Νικολάου!

Εύκολες και γρήγορες τάρτες με τα φθινοπωρινά κυδώνια. Αν δεν έχετε πούδρα αμυγδάλου, μπορείτε να «τρίψετε» ασπρισμένα αμύγδαλα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη.

 : 4
 : 20 min
 : 40 min

ΥΛΙΚΑ

  • 1 φύλλο σφολιάτα βουτύρου
  • 3 μεγάλα κυδώνια
  • 300 γρ. ζάχαρη ακατέργαστη
  • 200 ml νερό
  • 1 ξύλο κανέλας
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • Λίγο βούτυρο, λιωμένο για το άλειμμα
  • Για την αμυγδαλόκρεμα
  • 150 γρ. πούδρα αμυγδάλου
  • 3 αυγά
  • 50 γρ. ζάχαρη ακατέργαστη
  • 50 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο + λίγο επιπλέον για τις φόρμες
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Για το σερβίρισμα
  • Γλυκό κουταλιού κυδώνι

 

 

 

   

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

  • ΒΗΜΑ 1Καθαρίζω τα κυδώνια από τη φλούδα τους, τα κόβω στη μέση και αφαιρώ τους πυρήνες. Τα κόβω σε λεπτά φετάκια και τα βάζω σε ένα μπολ με νερό και το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν.
  • ΒΗΜΑ 2Σε μια κατσαρόλα βάζω το νερό, τη ζάχαρη και την κανέλα και βράζω για 4 λεπτά (από τη στιγμή που ξεκινάει ο βρασμός). Ρίχνω τις φέτες των κυδωνιών στραγγισμένες και τις βράζω για 6 λεπτά. Αποσύρω από τη φωτιά και τις αφήνω μέσα στο σιρόπι να κρυώσουν.
  • ΒΗΜΑ 3Για την αμυγδαλόκρεμα: Βάζω τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπάω με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και την πούδρα αμυγδάλου και ανακατεύω.
  • ΒΗΜΑ 4Για τις τάρτες: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα. Βουτυρώνω καλά 4 φορμάκια για τάρτες διαμέτρου 12-14 εκ. Ξεδιπλώνω τη σφολιάτα και την κόβω σε 4 τετράγωνα κομμάτια.
  • ΒΗΜΑ 5Προσαρμόζω τις σφολιάτες στα φορμάκια πιέζοντας να καλύψω τη βάση και τα τοιχώματα. Μοιράζω την αμυγδαλόκρεμα και στρώνω κυκλικά τις φετούλες των κυδωνιών.
  • ΒΗΜΑ 6Αλείφω με λίγο λιωμένο βούτυρο και ψήνω στο φούρνο για 40 λεπτά. Αποσύρω από το φούρνο και τις αφήνω να κρυώσουν. Σερβίρω με γλυκό κουταλιού κυδώνι.

 

https://tinyurl.com/yyu29a6u



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *