Εύκολη Λεμονόπιτα (Video), από τον Πέτρο Μαούνατζη!

Τρίβουμε τα μπισκότα και λιωνουμε το βουτυρο , τα ανακατεύουμε μαζί μέχρι μα γινει σαν βρεγμένη άμμος .

Βάζουμε στην κατσαρόλα την ζάχαρη το κορν φλαουρ, το ξύσμα και το χυμό, τα αυγά , την βανίλια, ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά να πήξει , αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε μέσα το βούτυρο ανακατεύουμε να ενσωματωθεί μέσα στο μείγμα.

Τοποθετούμε το μπισκότο σε μια βάση με αποσπώμενο κούμπωμα και στρώνουμε από πάνω την κρέμα τοποθετούμε στο ψυγειο για 3 ώρες σερβιρουμε με γλυκό του κουταλιου βύσσινο. Καλή επιτυχία!