Μηλόπιτα σε «μπάρες» της Αλεξίας, από την αγαπημένη μας Αλεξία Αλεξιάδου†, και το Realfood!
15 κομμάτια
Χρόνος ετοιμασίας
Χρόνος ψησίματος 35΄-40΄- Υλικά
Για τα μήλα
7 μέτρια κόκκινα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά φετάκια
½ κούπας καστανή ζάχαρη
4 κουταλιές νερό
1 κουταλιά κονιάκ (προαιρετικά)
Χυμό 1 λεμονιού
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλιά από το βούτυρο για την τάρταΓια την τάρτα
240 γρ. Βούτυρο
2/3 κούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 μεγάλα αυγά
3 ½ – 3 2/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 βανίλιεςΕκτέλεση
1. Ετοιμάστε αρχικά τη ζύμη για την τάρτα. Βουτυρώστε ένα ταψάκι ρηχό μακρόστενο για παντεσπάνι 35χ25 εκ. με λίγο από το βούτυρο. Χτυπήστε στο πολυμίξερ με τη λεπίδα το βούτυρο με τη ζάχαρη, την κανέλα και τη βανίλια να γίνει σαν κρέμα. Ρίξτε το αλεύρι, αρχικά τις 3 ½ κούπες ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε ώσπου η ζύμη να γίνει μια μπάλα γύρω από τη λεπίδα. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.
2. Στρώστε τη μισή και λίγο παραπάνω στο ταψί να καλύψει τον πάτο. Τρυπήστε την επιφάνεια με τις μύτες ενός πιρουνιού. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 15΄ ακριβώς στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω. Το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης βάλτε το στην κατάψυξη, μέχρι να ετοιμάσετε τα μήλα.
3. Όσο ψήνεται η τάρτα, βάλτε τα κομμένα μήλα σε κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και βράστε δυνατά 7΄. Χαμηλώστε τη φωτιά, να βράζει το μείγμα και βράστε άλλα 7΄, μέχρι να μείνει με ελάχιστο ζουμί. Αφήστε να κρυώσει 10΄ κι αλέστε το στο μπλέντερ να γίνει πουρές.
4. Στρώστε τον πουρέ μήλου επάνω από τη ζεστή τάρτα. Βγάλτε το κομμάτι από την κατάψυξη και τρίψτε το με τον τρίφτη επάνω από τον πουρέ μήλου να γίνει μικρά κομματάκια. Ψήστε στους 190 βαθμούς πάνω-κάτω άλλα 25΄. Μόλις βγει από το φούρνο αφήστε να σταθεί 15΄ και κόψτε σε 15 κομμάτια!!!!!Τέλειο αποτέλεσμα!
Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Αφήστε μια απάντηση