Μελομακάρονα με γέμιση σοκολάτα, από τον Γιώργο Τσούλη!

              ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ               ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30Λ   

         ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

 

ΥΛΙΚΑ

 

Για τη ζύμη:

240 ml ελαιόλαδο

240 ml ηλιέλαιο

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

120 ml κονιάκ

120 ml χυμό πορτοκαλιού

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 κιλό αλεύρι μαλακό

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. σόδα

400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

150 γρ. αλεύρι μαλακό για τη σοκολάτα

Τριμμένα καρύδια για το σερβίρισμα

Για το σιρόπι:

700 ml νερό

800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

200 γρ. μέλι

2 ξυλάκια κανέλλας

Φλούδες από 1 λεμόνι

2 κ.σ. κάρδαμο

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

ανά μερίδα/ τεμάχιο
ΒΑΖΑΘερμίδες  439   22%
ΒΑΖΑΛίπος    18,3g   26%
ΒΑΖΑKορεσμένα   5g   25%
ΒΑΖΑΠρωτεΐνες   4,2g   8%
ΒΑΖΑYδατάνθ.    65,2g    25%
ΒΑΖΑΣάκχαρα   40,7g    44%
ΒΑΖΑΑλάτι   0g    0.00%
ΒΑΖΑΙνες    1,3g    4%
by Danai Petropoulou
ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ – ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

Μελομακάρονα με γέμιση σοκολάτα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Για το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι.

2Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μόλις βράσει και διαλυθεί η ζάχαρη αποσύρουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε το μέλι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

3Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υγρά υλικά της συνταγής

4Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε κοσκινισμένα όλα τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

5Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα με τα υγρά στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. ΠΡΟΣΟΧΗ να μην ανακατέψουμε πάρα πολύ, και βγάλει το μείγμα τα λάδια.

6Πλάθουμε σε μπαλάκια βάρους 30γρ. το καθένα και προσθέτουμε στο κέντρο τους 1 κυβάκι σοκολάτας, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια του με τη ζύμη , το οποίο το έχουμε περάσει πρώτα από το αλεύρι. Τα τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

7Κάνουμε πιρουνιές στην πάνω πλευρά της κάθε ζύμης για να δώσουμε σχήμα.

8Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25’-30’

9Μόλις ετοιμαστούν ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα μέσα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε μέσα για 10’’

10Με μία τρυπητή κουτάλα μαζεύουμε τα μελομακάρονα μέσα από το σιρόπι και τα τοποθετούμε σε ένα σκεύος

11Πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια και αφήνουμε να κρυώσουν καλά προτού τα σερβίρουμε.

 

#tsoulotip: Αν θέλουμε να κάνουμε τραγανά μελομακάρονα πρέπει, μόλις βγούν τα μελομακάρονα από το φούρνο να τα αφήσουμε να κρυώσουν τελέιως και να τα σιροπιάσουμε μέσα σε κρύο σιρόπι.

https://www.giorgostsoulis.com/syntages/gluka/melomakarona-me-gemisi-sokolata

 

 



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *