Τάρτα μελομακάρονου με κρέμα κάστανο και γλάσο σοκολάτας, από τον chef Αντώνη Γιαννακάρη και το ionsweets.gr!

Οδηγίες

• 1.Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε τα υλικά για το σιρόπι για 2-3’. Αποσύρετε και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
• 2.Για την τάρτα, ρίχνετε σε ένα μπωλ το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα, τη ζάχαρη και ανακατεύετε με μια κουτάλα. Στη συνέχεια συμπληρώνετε το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύωντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• 3.Απλώνετε τη ζύμη σε μια βουτυρωμένη φόρμα για τάρτες διαμέτρου 28cm και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170º. Όταν ψηθεί η τάρτα την ξεφορμάρετε και περιχύνετε πάνω το σιρόπι.
• 4.Ψιλοκόβετε τα προβρασμένα κάστανα τα βάζετε στο multi με τη κρέμα γάλακτος και το κονιάκ. Τα χτυπάτε δυνατά μέχρι να έχετε μια αφράτη κρέμα. Απλώνετε όλη την κρέμα πάνω στην τάρτα.
• 5.Σε ένα μπεν μαρί ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και την κουβερτούρα ΙΟΝ αφού πρώτα την έχετε σπάσει σε κομμάτια. Ανακατεύετε έως ότου έχετε το γλάσο σοκολάτας. Περιχύνετε το γλάσο πάνω στην κρέμα κάστανο. Γαρνίρετε με λίγα ψιλοκομμένα κάστανα.

• Μερίδες : 6
• Έτοιμο σε : 35 Λεπτά

http://ionsweets.gr/recipe-items/%CF%84%CE%AC%CF%81%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%BF%CE%BC%CE%B1%CE%BA%CE%AC%CF%81%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CF%85-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE%BC%CE%B1-%CE%BA%CE%AC%CF%83%CF%84%CE%B1%CE%BD%CE%BF/