Το καλοκαίρι είναι εδώ και μαζί του έχουν έρθει στο προσκήνιο όλα εκείνα τα λαχταριστά παγωτά που θέλουμε να απολαμβάνουμε κάθε χρόνο. Επειδή όμως παγωτό και θερμίδες πάνε μαζί βρήκαμε την πιο νόστιμη και light συνταγή για το αγαπημένο σου επιδόρπιο. Ακόμα και αν δεν ανήκεις στην κατηγορία όσων ακολουθούν την vegan διατροφή αυτό το vegan παγωτό καρύδας μόνο με τρία υλικά θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σου για φέτος!

Vegan παγωτό καρύδας μόνο με 3 υλικά

Υλικά (για οκτώ μερίδες)

• 4 φλιτζάνια κρέμα καρύδας ή πλήρες γάλα καρύδας

• 1 1/2 κουταλιά της σούπας φυσικό εκχύλισμα βανίλιας

• 1/2 του φλιτζανιού μέλι

• νιφάδες καρύδας για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε την κρέμα (ή το γάλα) καρύδας μαζί με το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας.

2. Βάλε το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει ελαφρώς.

3. Στη συνέχεια ανακάτεψε το μείγμα με μίξερ χειρός και τοποθέτησε το ξανά στην κατάψυξη (για τουλάχιστον μία ώρα).