Πασχαλινά μυρωδάτα κουλουράκια, από τον Πέτρο Συρίγο!

Οδηγίες

1. Αρχικά όλα τα υλικά θα πρέπει να ειναι σε θερμοκρασία δωματίου, τίποτα να μην ειναι απο ψυγείο. Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει, περίπου στα 10 λεπτά, μαζεύοντας τα τοιχώματα. Προσθέστε ενα ενα τα αυγά και στη συνέχεια τη μαστίχα, το ξύσμα, τη βανίλια, το μαχλέπι, το αλάτι και το χυμό πορτοκάλι μέσα στον οποίο έχετε διαλύσει τη σόδα (προσοχή γιατι φουσκώνει). Συνεχίστε το χτύπημα σε χαμηλότερη ταχύτητα και προσθέστε σιγά σιγα το αλεύρι και το μπέικιν. Η ζύμη πρέπει να ειναι μαλακή και να ξεκολλάει ελαφρά απο τα τοιχώματα, δεν θα μαζευτεί γύρω απο το γάτζο σαν τη ζύμη του ψωμιού.
2. Δοκιμάστε να πλάσετε ενα κουλουράκι γιατι όσο παγώνει η ζύμη σφίγγει οπότε μη προσθέσετε περισσότερο αλεύρι αν δείτε οτι δεν πλάθεται σωστα. Δεν χρειάζεται να μείνει στο ψυγείο, αρχίστε να πλάθετε κουλουράκια σε ότι σχέδιο θέλετε, αν νιώθετε οτι δεν πλάθεται καλά αφήστε λίγο τη ζύμη στον πάγκο σας να κρυώσει ελαφρά το βούτυρο και θα δείτε οτι μετά θα πλάθεται διαφορετικά.
3. Μια λύση ειναι να κάνετε σχεδιάκια, αλλη λύση ειναι να κάνετε πλεξούδες, αμα κάνετε διαφορετικά σχέδια το σίγουρο ειναι οτι στο ψήσιμο πρέπει να τα βάζετε ανα σχέδιο και όχι διαφορετικά σχέδια στο ίδιο φούρνισμα. Βάλτε σε λαμαρίνα λαδόκολλα, τοποθετήστε τα κουλουράκια και αλλείψτε με αυγό που έχετε αραιώσει με νερό και βάλτε και μια πρέζα ζάχαρη(αυτο βοηθάει στο να γυαλίσει).
4. Ψήστε στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις για 15 λεπτά περίπου.

• Μερίδες : 60
• Έτοιμε σε : 30 Λεπτά