Αφράτες σοκολατένιες τηγανίτες, από το sintayes.gr!

Εκτέλεση συνταγής

1. Για τις τηγανίτες: Σε ένα μπολ ρίχνετε το αυγό τη ζάχαρη και το αλάτι και τα χτυπάτε με σύρμα ή με μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθούν και αφρατέψουν. Προσθέτετε το γιαούρτι, το γάλα και το βούτυρο, χτυπάτε να ενσωματωθούν.
2. Στη συνέχεια προσθέτετε τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και σταδιακά το αλεύρι χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη ώστε να ενσωματώνεται πλήρως. Μη το χτυπήσετε πολύ. Σταματάτε αμέσως το χτύπημα όταν έχετε ένα σχετικά “δεμένο” χυλό.
3. Ζεσταίνετε, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ένα αντικολλητικό τηγάνι και με πινέλο το αλείφετε με λίγο βούτυρο. Ρίχνετε 2-3 κ.σ. (ή και περισσότερες ανάλογα με το μέγεθος της τηγανίτας που προτιμάτε) ανά τηγανίτα, από το χυλό που ετοιμάσατε και αφήνετε κάθε δόση να απλώσει ελαφρώς και τα ψηθεί από τη κάτω πλευρά για 2 λ περίπου.
4. Όταν η επάνω πλευρά εμφανίσει μικρές φουσκαλίτσες, τότε θα καταλάβετε ότι η τηγανίτα έχει ψηθεί από κάτω, την αναποδογυρίζετε με σπάτουλα και τη ψήνετε για 1-2 λ και από την άλλη πλευρά. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
5. Για τη σάλτσα σοκολάτας: Τοποθετείτε τις σταγόνες σοκολάτας σε ένα πυρίμαχο ή μεταλλικό μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, τη κρέμα γάλακτος και πριν πάρει βράση την αποσύρετε από τη φωτιά και τη ρίχνετε στο μπολ με τις σταγόνες σοκολάτας.
6. Την αφήνετε για 2 λ περίπου χωρίς να ανακατεύετε και στη συνέχεια ανακατεύετε με κουτάλι μέχρι να λιώσουν οι σταγόνες σοκολάτας και έχετε μια λεία σοκολατένια σάλτσα. Αν προτιμάτε πιο αραιή τη σάλτσα σας, προσθέστε λίγη ακόμη καυτή κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε.
7. Περιχύνετε μια μια τις τηγανίτες σας με τη σάλτσα σοκολάτας, τις περιχύνετε και με μέλι (προαιρετικά), τις γαρνίρετε με ξηρούς καρπούς ή φρέσκα φρούτα ή σαντιγί και τις σερβίρετε ζεστές.