Donuts γεμιστά με σοκολάτα, από την εκπληκτική, αγαπημένη Ελενα Χονδρογιάννη και το elenacooks.gr!

Αν νομίζεις ότι ξέρεις τι σημαίνει ντόνατ… σκέψου ξανά! Αυτά τα αφράτα μικρά στρογγυλά όνειρα είναι ζαχαρένια απ’ έξω, γεμάτα σοκολάτα μέσα και φτιαγμένα για να σε κάνουν να θες κι άλλο… και μετά ακόμα ένα! Προσοχή: μπορεί να προκαλέσουν ανεξέλεγκτη λιγούρα και σπασμένα διατροφικά σχέδια. Αλλά ποιος νοιάζεται; Η ζωή είναι μικρή, τα ντόνατς αφράτα και η σοκολάτα πάντα καλή παρέα!

ΥΛΙΚΑ

360 ml ζεστό γάλα (1½ φλιτζάνι)

8γρ. ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)

50 γρ. ζάχαρη (2 κ.σ.)

700γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

100γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 αυγά

Ζάχαρη κρυσταλλική, για πασπάλισμα

Πραλίνα φουντουκιού (ή γέμιση της επιλογής σας)

Λάδι για τηγάνισμα

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Ξεκινάμε με το προζύμι: Σε ένα μπολ ζεσταίνουμε το γάλα (να είναι χλιαρό, όχι καυτό). Διαλύουμε μέσα τη μαγιά, τη ζάχαρη και 3 κουταλιές από το αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να κάνει φουσκάλες. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τα αυγά, το βούτυρο και το μείγμα με το γάλα. Χτυπάμε με τον γάντζο μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο, ρίχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Την βάζουμε σε ενα μπολ ,σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

Ζυμώνουμε ξανά ελαφρά τη ζύμη και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο πάχους περίπου 1 εκ. Με ένα ποτήρι κόβουμε δίσκους και τους τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

Ζεσταίνουμε λάδι σε κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα ντονατσ σε δυνατή φωτιά, για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Τα ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.

Όσο είναι ακόμα χλιαρά, τα βουτάμε στη ζάχαρη να καλυφθούν καλά. Ανοίγουμε στην κορυφή μια τρύπα με μαχαίρι ή ξυλάκι, βάζουμε το κορνέ και γεμίζουμε με πραλίνα φουντουκιού.