Fruit pizza, από τον Γιώργο Τσούλη και το giorgostsoulis.com!


Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail
ΜΕΡΙΔΕΣ 10-12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 30Λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 40Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

 

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τη ζύμη:

270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

115 γρ. βούτυρο παγωμένο

156 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

¼ κ.γ. αλάτι

1 μέτριο αυγό

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Υλικά για την κρέμα:

55 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

140 γρ. άχνη ζάχαρη

340 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

 

Υλικά για το σερβίρισμα:

3 ροδάκινα κομμένα κυδωνάτα

50 γρ. blueberries

50 γρ. raspberries

3 ακτινίδια, κομμένα σε ροδέλες και στη μέση

30 γρ. cranberries

30 γρ. μάνγκο, κομμένο κυδωνάτο

Μισή μπανάνα, κομμένη σε ροδέλες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Εκτέλεση για τη ζύμη: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το βούτυρο. Φοράμε γάντια μίας χρήσης και τα τρίβουμε με τα χέρια μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα το οποίο να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.

2Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στο μπολ το αυγό, τη ζάχαρη, το μπέικιν, το αλάτι και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι. Τυλίγουμε με μεμβράνη το ζυμάρι και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 35- 40 λεπτά για να ξεκουραστεί.

3Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά, αφαιρούμε το ζυμάρι από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω σε μία λαδόκολλα την οποία έχουμε αλευρώσει. Την πασπαλίζουμε ελαφρώς με αλεύρι και στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω από τη ζύμη ένα δεύτερο κομμάτι λαδόκολλας και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 35 εκ.

4Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα για 12 λεπτά.

5Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, μεταφέρουμε τη ζύμη στο σκεύος που θα σερβίρουμε και την αφήνουμε την άκρη να κρυώσει.

6Εκτέλεση για την κρέμα: Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε το τυρί κρέμα μαζί με το βούτυρο και τα χτυπάμε με το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα αδειάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για την κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί μία λεία κρέμα.

7Σύνθεση γλυκού: Μόλις είναι έτοιμη η κρέμα με τη βοήθεια ενός κουταλιού, την αδειάζουμε ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια της ζύμης.

8Τέλος, στολίζουμε όλη την επιφάνεια του γλυκού με φρούτα, κόβουμε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip: Πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς η ζύμη πριν απλώσουμε την κρέμα στην επιφάνεια της.

https://www.giorgostsoulis.com/syntages/gluka/fruit-pizza


Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *