Σοκολατόπιτα με γκανάζ σοκολάτας, από τον Πέτρο Συρίγο και το petros-syrigos.com!

Οδηγίες

1. Για το σιρόπι: Σε ενα κατσαρολάκι βάλτε τη ζάχαρη με το νερό και το κακάο και αφήστε να πάρει βράση μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Όταν αρχίσει να βράζει αφαιρέστε απ΄τη φωτιά και προσθέστε τη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατέψτε με σύρμα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
2. Για τη σοκολατόπιτα: Βάζατε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και ανακατέψτε σε δυνατή ταχύτητα για 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Σε ενα άλλο μπόλ βάλτε το αλεύρι,το σιμιγδάλι, το μπέικιν, το κακάο και το ξύσμα. Στη συνέχεια βγάζετε τον κάδο απο το μίξερ και προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε με ενα σύρμα χειρός. Αναμειγνύετε τα δυο μείγματα,στερεα και υγρά, και ανακατέψτε απαλά να γίνει ενα ομοιόμορφο μείγμα.
3. Αλευροβουτυρώστε ενα ταψάκι 25χ30 εκ. Και μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε για 35-40 λεπτά. Βγάζετε τη σοκολατόπιτα απο τον φούρνο και τρυπήστε τη σε διάφορα σημεία ετσι ώστε να πάει παντου το σιρόπι που θα ρίξετε. Σιροπιάστε με κρύο σιρόπι ρίχνοντας με μια κουτάλα σιγά-σιγά και αφήστε στην άκρη.
4. Για τη γκανάζ Σε ενα κατσαρολάκι βάλτε τη κρέμα γάλακτος και όταν ζεσταθεί αποσύρετε απ΄τη φωτιά και ρίξτε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Όταν κρυώσει αρκετά η σοκολατόπιτα περιχύνετε τη γκανάζ και αφήστε τη στο ψυγείο 3 ώρες να κρυώσει.

• Μερίδες : 8
• Έτοιμε σε : 90 Λεπτά