Εύκολη κετογονική σοκολατόπιτα με ΙΟΝ Kακάο, από την Μάγδα Γοδόση και το ionsweets.gr!

Οδηγίες

• 1.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C. Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί στη βάση μιας αποσπώμενης φόρμας 23 εκ.
• 2.Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε το βούτυρο κακάο και το βούτυρο να λιώσουν πάνω από νερό που βράζει.
• 3.Προσθέτουμε τα 35 γρ. ερυθριτόλης σε σκόνη και το κακάο και ανακατεύουμε να διαλυθεί όσο γίνεται περισσότερο η ερυθριτόλη.
• 4.Αφήνουμε στην άκρη το μείγμα για να κρυώσει λίγο.
• 5.Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα χειρός τα αυγά με τα 140 γρ. ερυθριτόλης και το αλεύρι αμυγδάλου μέχρι να διαλυθεί το μεγαλύτερο μέρος της ερυθριτόλης.
• 6.Αν θέλουμε προσθέτουμε και το κονιάκ και ανακατεύουμε.
• 7.Προσθέτουμε το μείγμα του κακάο στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά.
• 8.Ρίχνουμε στη φόρμα και τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
• 9.Ψήνουμε για 25 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τη σοκολατόπιτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στη φόρμα.
• 10.Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει πλήρως και να σταθεροποιηθεί.
• 11.Αφαιρούμε από τη φόρμα προσεχτικά να μην διαλυθεί, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
• 12.Σημειώσεις: Το βούτυρο κακάο το βρίσκουμε σε καταστήματα πώλησης βιολογικών προϊόντων. Την ερυθριτόλη είναι πιο εύκολο να την βρούμε online. Η ερυθριτόλη είναι μία πολυόλη που παράγεται από ζύμωση φρούτων ή καλαμποκιού, έχει σχεδόν μηδενικές θερμίδες και η γεύση της μοιάζει πολύ με της ζάχαρης ενώ έχει περίπου το 60-70% της γλύκας της ζάχαρης. Θεωρείται ένα από τα πλέον κατάλληλα γλυκαντικά για την κετογονική διατροφή.

• Μερίδες : 8
• Έτοιμο σε : 120 Λεπτά