Γλυκά κανελόνια γεμιστά με κρέμα cheesecake, από τον Γιώργο Τσούλη!

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Τηγανίζουμε τα κανελόνια σε δώσεις μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Μόλις ετοιμαστούν τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Ζεσταίνουμε το μέλι στο φούρνου μικροκυμάτων μέχρι να αραιώσει και με ένα πινέλο αλείφουμε με αυτό όλη την επιφάνεια των ζυμαρικών.

Βουτάμε τα κανελόνια στο ινδοκάρυδο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, τη κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα. Μόλις δημιουργηθεί ένα αφράτο και λείο μείγμα το μεταφέρουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Γεμίζουμε τα κανελόνια με τη κρέμα και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Σερβίρουμε τα γλυκά κατευθείαν από το ψυγείο.