Τρουφάκια λεμονιού με λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ, από τον Μιχάλη Σαράβα και το ionsweets.gr!
250 γρ λευκή σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ
60 γρ βούτυρο
40 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά ζωική
Ξύσμα από 1 τεμάχιο λεμόνι
Λίγο αλάτι
Για το ντεκόρ θα χρειαστούμε
200 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
Λίγο κίτρινο βρώσιμο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε υγρή μορφή
Θα χρειαστούμε επιπλέον: Κάδο του μίξερ, σύρμα του μίξερ, λεκάνη, κατσαρόλα, κατσαρολάκι, σύρμα, ταψάκι.
Οδηγίες
1.Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος στο κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνει σαντιγί (μισοχτυπημένη όπως ένα γιαούρτι). Τοποθετούμε για 5 λεπτά στο ψυγείο.
2.Ψιλοκόβουμε την λευκή σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ και την τοποθετούμε σε μια λεκάνη και σε μπεν μαρί έτσι ώστε να λιώσει.
3.Λιώνουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο.
4.Προσθέτουμε το λιωμένο αλλά κρύο βούτυρο μέσα στην λεκάνη με την επίσης λιωμένη αλλά χλιαρή λευκή σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά τα 2 υλικά μεταξύ τους.
5.Στη συνέχεια προσθέτουμε την μισοχτυπημένη σαντιγί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί και αυτή με τα υπόλοιπα υλικά.
6.Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι και ομογενοποιούμε ανακατεύοντας με το σύρμα πλήρως.
7.Ρίχνουμε το μίγμα μέσα σε ένα ταψάκι και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 – 5 ώρες περίπου.
8.Στη συνέχεια με ένα κουτάλι και αφού το μίγμα για τα τρουφάκια έχει σταθεροποιηθεί, παίρνουμε κάποια ποσότητα κατά βούληση και στη συνέχεια πλάθουμε με τα χέρια μπαλάκια. Τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου.
9.Στην συνέχεια τυλίγουμε ένα-ένα τρουφάκι μέσα στην χρωματισμένη κίτρινη ζάχαρη.
10.Αποσύρουμε με ένα πιρούνι και τοποθετούμε σε σκεύος της αρεσκείας μας.
Μερίδες : 25-30
Έτοιμο σε : 30 Λεπτά
Σχετικά με το Σεφ
Ίσως σας ενδιαφέρουν :
Τρουφάκια μήλου με λευκή σοκολάτα, από την αγαπημένη Ελευθερία Μπούτζα και το "Μαγειρεύοντας με την ...
Τούρτα με λευκή σοκολάτα και ρόδι από τον ΚΑΝΑΚΙ!
Τρουφάκια σοκολάτας Ferrero Rocher (Video), από τον Δημήτρη Μιχαηλίδη και το sintayes.gr!
Σεμιφρέντο με λευκή κουβερτούρα και σοκοφρέτα ΙΟΝ, από τον Μιχάλη Σαράβα και το ionsweets.gr!
Κέικ βανίλιας με κρέμα λεμονιού, από το icookgreek.com!
Τρουφάκια με 2 σοκολάτες σε κρούστα ξηρών καρπών & κακάο, από την αγαπημένη μας Ρένα Κώστογλου και τ...
Αφήστε μια απάντηση