Τρ 01/02/22

Brownies γεμιστά με καραμελωμένο ζαχαρούχο, από τον Γιώργο Τσούλη!

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια συνταγή για τα λατρεμένα σε όλους brownies γεμιστά με καραμελωμένο ζαχαρούχο. Ένα πεντανόστιμο must try γλυκό.

ΜΕΡΙΔΕΣ 4-6

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 50Λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

#tsoulotip: Προσέχουμε να μην παραβράσουμε την καραμέλα και πικρίσει.

ΥΛΙΚΑ

Για την καραμέλα:

400 γρ. ζαχαρούχο γάλα

2 κ.σ. μέλι

1 πρέζα αλάτι

60 γρ. βούτυρο

Για τα brownies:

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

200 γρ. βούτυρο

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

200 γρ. καστανή ζάχαρη

3 αυγά, medium

30 γρ. κακάο

70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160°C στον αέρα.Για την καραμέλα:

Αδειάζουμε σε ένα κατσαρολάκι, το ζαχαρούχο, το μέλι, το αλάτι, το βούτυρο και τα σιγοβράζουμε για 7 με 8 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

2Για τα brownies: Βάζουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε ένα μεταλλικό μπολ και τα λιώνουμε με την μέθοδο μπεν μαρί. Αφαιρούμε το μπολ από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και με ένα σύρμα χειρός, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

3Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε εκ νέου και στη συνέχεια ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε ξανά, κρατάμε ¼ από το μείγμα και το υπόλοιπο το αδειάζουμε σε ένα ορθογώνιο ταψί διαμέτρου 26Χ20 εκ., το οποίο έχουμε βουτυροαλευρώσει και έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Απλώνουμε από πάνω την καραμέλα και τέλος το υπόλοιπο μείγμα που κρατήσαμε.

4Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει.

5Κόβουμε και σερβίρουμε.

#tsoulotip: Προσέχουμε να μην παραβράσουμε την καραμέλα και πικρίσει.