Brownies με σοκολατένια επικάλυψη, από την Ερμιόνη Τυλιπάκη και το “The one with all the tastes”!


Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail

Ναι, αυτά τα brownies είναι πέρα για πέρα σοκολατένια.
Τα υλικά που χρησιμοποιούμε για να τα φτιάξουμε είναι απλά και καθημερινά.

Για τα brownies χρησιμοποιούμε:

  • αλεύρι και κακάο
  • βούτυρο
  • καστανή ζάχαρη και μέλι
  • αυγά
  • φρέσκο γάλα

Για την σοκολατένια επικάλυψη χρησιμοποιούμε:

  • κουβερτούρα
  • κρέμα γάλακτος
  • λίγο βούτυρο

Όπως φαίνεται ξεκάθαρα από τις φωτογραφίες, η σοκολατένια επικάλυψη είναι πλούσια, με σεβαστό πάχος. Αυτό σημαίνει ότι κάθε μπουκιά από αυτά τα brownies είναι συγκλονιστική.

Προφανώς και αυτά τα brownies με σοκολατένια επικάλυψη δεν απευθύνονται σε ανθρώπους που ακολουθούν μια αυστηρή και προσεγμένη διατροφή. Όχι. Αυτά τα brownies είναι για όλους εμάς που αγαπάμε την πλούσια σοκολατένια γεύση, τη βελούδινη υφή που λιώνει στο στόμα και που δεν σκεφτόμαστε τις θερμίδες μπροστά σε τέτοια ομορφιά.

Πρακτικά αυτό σημαίνει πως δεν μπορώ να σας προτείνω τρόπους με τους οποίους μπορούν αυτά τα brownies να γίνουν πιο υγιεινά. Μπορώ απρόθυμα να σας πω ότι αν θέλετε μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της επικάλυψης στο μισό. Ή έστω στα 2/3. Αλλά μην το κάνετε. Προτιμήστε να φάτε ένα μικρό κομμάτι.

Τι χρειάζεται να προσέξουμε

Αυτό που πρέπει να προσέξουμε προκειμένου τα brownies να έχουν μαστιχωτή και fudgy υφή, είναι να μην τα ψήσουμε περισσότερο από όσο χρειάζεται. Τα brownies είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα στο εσωτερικό τους και παρατηρήσουμε ότι βγαίνει με λίγα νωπά ψιχουλάκια. Τη θέλουμε αυτή την υγρασία στα brownies. Την αγαπάμε. Δεν ψήνουμε κέικ οπότε αν δούμε ότι η οδοντογλυφίδα βγαίνει απόλυτα στεγνή, έχουμε δυστυχώς ψήσει τα brownies για περισσότερη ώρα από όσο έπρεπε.

Χρειάζεται επίσης να κάνουμε λίγη υπομονή προκειμένου να σταθεροποιηθεί η σοκολατένια επικάλυψη και να μπορέσουμε να κόψουμε τα brownies σε ωραία κομμάτια.

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

Πώς διατηρούμε τα brownies

Ιδανικά διατηρούμε τα brownies σε αεροστεγές σκεύος που τοποθετούμε στο ψυγείο.

Brownies με σοκολατένια επικάλυψη

Αυτά τα brownies είναι πέρα για πέρα σοκολατένια! Έχουν πλούσια γεύση και fudgy υφή, ενώ η επικάλυψη με σοκολατένια γκανάζ απογειώνει τη γεύση τους. Καθώς ενθουσιάζουν μικρούς και μεγάλους, είναι ιδανικά για κέρασμα!
Μερίδες: 
Προετοιμασία 20 mins
Μαγείρεμα 40 mins

Υλικά

Για τα brownies:

  • 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 120 γρ. κακάο κοσκινισμένο
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 150 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 170 γρ. μέλι
  • 2 βανιλίνες
  • 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 4 κ.σ. γάλα φρέσκο

Για την επικάλυψη:

  • 300 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 20 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

  • Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι.
  • Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Αποσύρουμε το σκεύος από την εστία, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, το μέλι και τη βανιλίνη και ανακατεύουμε ζωηρά, να ενωθούν όλα τα υλικά. Περιμένουμε 10′ να πέσει η θερμοκρασία του μίγματος.
  • Προσθέτουμε τα αυγά και το γάλα και ανακατεύουμε.
  • Σταδιακά ρίχνουμε τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία, πηχτή κρέμα.
  • Αδειάζουμε το μίγμα σε πυρέξ με διαστάσεις 20×30 εκ. και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
  • Ψήνουμε τα brownies στη μεσαία θέση του φούρνου για 35-40′. Βγάζουμε το πυρέξ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει, μέχρι τα brownies να είναι χλιαρά.
  • Για τη σοκολατένια επικάλυψη, βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.
  • Αποσύρουμε το σκεύος μόλις λιώσουν η σοκολάτα και το βούτυρο και έχουμε ένα λείο μίγμα.
  • Καλύπτουμε την επιφάνεια των brownies με το σοκολατένιο μίγμα. Αφήνουμε την επικάλυψη να σταθεροποιηθεί και κατόπιν σερβίρουμε.

 

https://theonewithallthetastes.com/2021/11/brownies-me-sokolatenia-epikalipsi/

 

 

 


Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *