Μους Blackforest, από την αγαπημένη Μαριφάνη Ξανθάκη!

Υλικά για 4 ατομικά μπολ:

• 350ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 180γρ. κουβερτούρα κλασική
• 1 σφηνάκι λικέρ “κιρς” ή cherry/ κερασό
• γλυκό κουταλιού βύσσινο
• αστεροειδής γλυκάνισος για τη διακόσμηση ή νιφάδες σοκολάτας

Διαδικασία: 

• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να κάνει απαλούς κυματισμούς. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί κι αφού λιώσει την ανακατεύουμε 2-3 λεπτά να πέσει  λίγο η θερμοκρασία της. Σ’ αυτό το σημείο ρίχνουμε το λικέρ να ενωθεί στη σοκολάτα.
• Παίρνουμε μια γεμάτη κουταλιά από την χτυπημένη κρέμα και την ανακατεύουμε μέσα στη σοκολάτα για να πιάσουν την ίδια θερμοκρασία.
• Με απαλές κινήσεις ενώνουμε τα δύο μείγματα κάνοντας απαλά διπλώματα με μια μαρίζ.
• Μοιράζουμε σε κάθε μπολ το 1/3 της συνολικής ποσότητας της μους. Από πάνω βάζουμε μια μικρή ποσότητα από τη μους. Επαναλαμβάνουμε άλλες δύο φορές με τα υπόλοιπα υλικά μας.
• Διακοσμούμε με ροζέτες από μους και γλυκό κουταλιού.
• Κρατάμε τις μους στο ψυγείο για  τουλάχιστον 4 ώρες πριν τις σερβίρουμε.

Καλή σας επιτυχία!

Φιλικά,

Μαριφάνη