Μους με κουβερτούρα ΙΟΝ και σάλτσα φράουλας, από τον Μιχάλη Σαράβα και το ionsweets.gr!

Οδηγίες

• 1.Για το μους με κουβερτούρα ΙΟΝ: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να προκύψει μισοχτυπημένη σαντιγί (σαν γιαούρτι).
• 2.Μαλακώνουμε το τυρί κρέμα με το χέρι.
• 3.Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα ΙΟΝ και την τοποθετούμε σε μια λεκάνη και σε μπεν-μαρί έτσι ώστε να λιώσει ανακατεύοντας με μια μαρίζ.
• 4.Προσθέτουμε τη χλιαρή κουβερτούρα ΙΟΝ στο τυρί κρέμα και ομογενοποιούμε.
• 5.Τέλος ενσωματώνουμε το μείγμα με τη μισοχτυπημένη σαντιγί.
• 6.Για τη σάλτσα με φράουλες : Κόβουμε τις φράουλες σε κομμάτια και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα με το νερό και τη ζάχαρη.
• 7.Βράζουμε μέχρι να πολτοποιηθούν οι φράουλες για 2 με 3 λεπτά περίπου.
• 8.Αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά και πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ. Αφήνουμε να κρυώσει.
• 9.Σύνθεση γλυκού : Τοποθετούμε το μους με κουβερτούρα ΙΟΝ σε ποτηράκι της αρεσκείας μας, βάζουμε 30 λεπτά στο ψυγείο να παγώσει, ρίχνουμε από πάνω λίγη ποσότητα από τη σάλτσα με φράουλες και αν θέλουμε προσθέτουμε χοντροσπασμένο φιστίκι αιγίνης και ολόκληρες φράουλες για ντεκόρ.

• Μερίδες : 10
• Έτοιμο σε : 45 Λεπτά
• Σχετικά με το Σεφ