Πε 28/08/14

Lemon curd από την Αλίκη και το “Μυρωδιές & Νοστιμιές” !

Υλικά

Φλούδα από 3 λεμόνια (Τριμμένη στο ψιλό τρίφτη)
300 γρ. ζάχαρη
110 γρ. βούτυρο
125 ml. Φρέσκο χυμό λεμονιού
4 αυγά

Τρίβετε την φλούδα και την ενώνετε με την ζάχαρη, το βούτυρο και το χυμό λεμονιού και τα βάζετε σε Μπεν μαρί. Προσέχετε η βάση της κατσαρόλας να μην αγγίζει το ζεστό νερό.
Αφήνετε να λιώσει το βούτυρο και η ζάχαρη, περίπου 2-3 λεπτά και προσθέτετε ένα, ένα αυγό ανακατεύοντας καλά πριν να προσθέσετε το επόμενο. Βράζετε το μείγμα για 25 λεπτά στο μπεν μαρί. Το μείγμα θα πήξει και θα έχει περίπου την ίδια πυκνότητα με το μέλι. Βγάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά, τοποθετείται το μείγμα σε βαζάκια και το αφήνεται να κρυώσει.
Το Lemon curd έχει κρεμώδη υφή και δεν πρέπει να είναι σφιχτό και πηχτό.

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

http://mirodieskainostimies.blogspot.gr/2014/08/lemon-curd.html