Σουφλέ λεμονιού από το Cookbox!


Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail

ΥΛΙΚΑ

  • 300 ml. γάλα
  • 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
  • 100 γρ. Flora Soft με βούτυρο (και λίγο βούτυρο για τα φορμάκια)
  • 100 γρ. ζάχαρη (και λίγη για τα φορμάκια)
  • 6 αυγά (6 ασπράδια και 5 κρόκοι)
  • 4 λεμόνια (ξύσμα από 5 και χυμό από 2)
  • 30 γρ. ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

 

  • Χρόνος Προετοιμασίας
  • 85 λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας
  • Εύκολη
  • Αριθμός ατόμων
  • 8 άτομα

Βάζουμε το γάλα σε κατσαρολάκι και το αφήνουμε να βράσει. 
Βάζουμε σε άλλο σκεύος το flora και το αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα με το flora από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι και τα 60 γραμ. από τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με σύρμα, μέχρι να γίνει το μίγμα σαν αλοιφή. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το καυτό γάλα και ανακατεύουμε δυνατά. 

Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να γίνουν μια παχύρρευστη ζύμη, που θα ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. 

Στο μεταξύ, ρίχνουμε τα ασπράδια στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα, με την υπόλοιπη ζάχαρη (40γρ.). 
Κατόπιν, ρίχνουμε στο μίγμα της κατσαρόλας, πρώτα τους κρόκους, μετά το χυμό και το ξύσμα 4 λεμονιών και στο τέλος τη μαρέγκα, ανακατεύοντας πάντα καλά αλλά με απαλές κινήσεις. 

Αλείφουμε 8 ατομικά φορμάκια για σουφλέ με λίγο Flora και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Μοιράζουμε το μίγμα στα φορμάκια, φροντίζοντας να φτάσει στα 2/3 περίπου γιατί θα φουσκώσει.

Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά. Τα σερβίρουμε αμέσως μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και ξύσμα από 1 λεμόνι.

http://www.cookbox.gr/basiko-sustatiko/gluka/soufle-lemoniou


Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *