Μελομακάρονα με κομματάκια κουβερτούρας ΙΟΝ, από τον Μιχάλη Σαράβα και το ionsweets.gr!

Οδηγίες

• 1.Για αρχή, τοποθετούμε τα υλικά για το σιρόπι (ζάχαρη κρυσταλλική, ζάχαρη καστανή, νερό, γλυκόζη) μέσα σε κατσαρόλα και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και η γλυκόζη. Στη συνέχεια αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 2 λεπτά. Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και όπως είναι ζεστό το προσθέτουμε το μέλι ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Αφήνουμε στην άκρη το σιρόπι για να κρυώσει.
• 2.Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα αρχικά υλικά (χυμό πορτοκάλι, ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο, μέλι, νερό, ζάχαρη άχνη) μέσα σε στην λεκάνη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για 2 λεπτά περίπου.
• 3.Προσθέτουμε τα επόμενα υλικά (κανέλα σκόνη, γαρίφαλο σκόνη, μοσχοκάρυδο σκόνη, βανίλια, πορτοκάλι ξύσμα) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε και την αμμωνία σκόνη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα για 1 λεπτό ακόμα.
• 4.Τέλος προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά (αλεύρι μαλακό, baking powder, σιμιγδάλι ψιλό, σοκολάτα μαύρη ψιλοκομμένη ή χοντροκομμένη) και ανακατεύουμε με το χέρι πλάθοντας απαλά μέχρι να γίνει μια ζύμη
• 5.Tip : Χρειάζεται να προσέξουμε μόλις γίνουν όλα τα υλικά μια ζύμη να σταματήσουμε άμεσα το ζύμωμα για να μην σφίξει υπερβολικά και δεν μπορεί να πλαστεί στην συνέχεια).
• 6.Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε σχήματα της αρεσκείας μας (συνήθως μακρόστενα) και τοποθετούμε στη λαμαρίνα φούρνου με αντικολλητικό χαρτί.
• 7.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 22-25 λεπτά περίπου.
• 8.Με την έξοδο από το φούρνο όπως είναι ζεστά, τοποθετούμε λίγα-λίγα στο κρύο σιρόπι για 1 λεπτό περίπου.
• 9.Τα βγάζουμε από το σιρόπι και τα τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα για 5 λεπτά έτσι ώστε να στραγγίξουν.
• 10.Τέλος τα απλώνουμε σε πιατέλα της αρεσκείας μας και ρίχνουμε με ένα πιρούνι λίγο μέλι, προσθέτουμε προαιρετικά χοντροκομμένο καρύδι και πασπαλίζουμε με κανέλα σκόνη. Εάν θέλουμε, λιώνουμε σοκολάτα μαύρη σε μπεν-μαρί και την ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει με μια μαρίζ, αλλά να παραμείνει ρευστή και βουτάμε τα ψημένα αλλά καλά στραγγισμένα μελομακάρονα στη σοκολάτα. Τα αφήνουμε πάνω σε ένα αντικολλητικό χαρτί και μόλις στεγνώσει και σταθεροποιηθεί η σοκολάτα τα σερβίρουμε σε πιατέλα της αρεσκείας μας.

• Μερίδες : 24
• Έτοιμο σε : 60 Λεπτά