Φανουρόπιτα, από την αγαπημένη Ελπίδα Χαραλαμπίδου και το elpidaslittlecorner.gr!

Φανουρόπιτα ναι γιατί είναι πεντανόστιμη και γίνεται σε 5 λεπτά. Συνήθως την φτιάχνουμε για να βρούμε κάτι που χάσαμε. Είναι τόσο εύκολη και μυρωδάτη, αξίζει να την δοκιμάσετε.

Πάμε αμέσως κουζίνα να μυρίσει κανέλα όλο το σπίτι.

Υλικά

1 κούπα καλαμποκέλαιο

¾  κούπας ζάχαρη

3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ

1 κούπα χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια

½  κ.σ κανέλα

1 κ.γ σόδα

½  κ.γ μπέικιν

½  κούπα καρύδια

1 κούπα κράνμπερις

Εκτέλεση

Βάζω σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, τη κανέλα, τα χοντροκομμένα καρύδια, τα κράνμπερις και το αλάτι,   ανακατεύω και το αφήνω στην άκρη. Με μίξερ χειρός ή  σύρμα, ανακατεύω το καλαμποκέλαιο με την ζάχαρη. Μόλις λιώσει η ζάχαρη προσθέτω το ξύσμα και την σόδα με τον χυμό. Προσοχή πάνω από το μπολ, γιατί η σόδα θα φουσκώσει. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτω το μείγμα με το αλεύρι, απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Βάζω το μείγμα σε ταψί 24εκ,λαδωμένο στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Πάντα ανάλογα τον φούρνο μας και πάντα ελέγχουμε αν ψήθηκε. Πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη-καρύδια και κράνμπερις (προαιρετικά)

https://elpidaslittlecorner.gr/fanouropita/?fbclid=IwAR1ySIm8Nkt2jqltkEix5dgMVn2YiUaYR_43t_vywMPzrxVN6gMhFpFs0HI