Χαλβάς Φαρσάλων νηστίσιμος, από το sintayes.gr!







Χαλβάς Φαρσάλων νηστίσιμος. Ένα πολύ γνωστό παραδοσιακό κι αγαπημένο γλυκό με υλικά που όλοι έχουμε στο ντουλάπι μας. Ένα υπέροχο γλυκό που απαιτεί υπομονή για να το φτιάξουμε στο σπίτι και δύναμη στα χέρια αλλά σίγουρα θα μας αποζημιώσει με τη γεύση του.
Χρόνος: 40 λ
Δυσκολία: Μέτρια
Υλικά συνταγής
- 1 κούπα σπορέλαιο [όχι τελείως γεμάτη]
- 2 κούπες κορν φλάουερ τελείως γεμάτες
- 4 κούπες ζάχαρη τελείως γεμάτες [3 για το γλυκό + 1 για τη καραμέλα]
- 4 κούπες κρύο νερό τελείως γεμάτες
- 1 κούπα ξηρούς καρπούς χονδροκομένους αρεσκείας σας
- προαιρετικά αρωματικά [κανέλα, γαρύφαλο, μαχλέπι, θυμάρι, μέλι, ξύσμα λεμονιού/πορτοκαλιού]
- προαιρετικά ζάχαρη για καραμελωμένη κρούστα στο φούρνο
Εκτέλεση συνταγής
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τη 1 κούπα σπορέλαιο [όχι τελείως γεμάτη, 2 δάχτυλα κάτω από το χείλος], τις 2 κούπες κορν φλάουερ, τις 3 κούπες ζάχαρη και τις 4 κούπες νερό, όλες τελείως γεμάτες. Ανακατεύετε πολύ καλά να ενσωματωθεί το μείγμα και το αφήνετε στην άκρη.
- Βάζετε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο στο μάτι να ζεσταθεί. Αρχίζετε να προσθέτετε λίγη, λίγη, σταδιακά τη 1 κούπα ζάχαρη και ανακατεύετε συνεχώς [για να μη καεί]. Φροντίζετε να προσθέτετε λίγη ποσότητα, να λιώνει και μετά άλλη λίγη [πάντα ανακατεύοντας γρήγορα] και μόλις λιώνει να προσθέτετε εκ” νέου άλλη λίγη μέχρι να τελειώσει η 1 κούπα και η ζάχαρη να έχει γίνει μια λεία κρέμα στο χρώμα της καραμέλας. Η διαδικασία αυτή είναι απαραίτητη για να πάρει ο χαλβάς το ωραίο χρώμα και το άρωμα της καραμέλας.
- Μόλις λιώσει, σε αυτό το σημείο, προσθέτετε το μείγμα με το κορν φλάουερ με μια κίνηση στη κατσαρόλα συνεχίζοντας το γρήγορο ανακάτεμα. Μόλις βάλετε το κρύο μείγμα η λεία κρέμα ζάχαρης θα καραμελώσει. Μη σας φοβίσει, χαμηλώνετε ελαφρώς τη φωτιά και αρχίζετε το ανακάτεμα. Όσο ανακατεύετε το μείγμα θα πήζει και η καραμέλα θα λιώσει και θα ομογενοποιηθεί με το μείγμα. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα και να ξεκολλάει από τη κατσαρόλα.
- Τη βγάζετε από το μάτι της κουζίνας προσθέτετε τους ξηρούς καρπούς και αρωματικά της αρεσκείας σας και συνεχίζετε το ανακάτεμα να ενσωματωθούν πλήρως. Αδειάζετε το μείγμα σε μια ταρτιέρα ή πυρέξ και ισιώνετε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός βρεγμένου κουταλιού.
- Προαιρετικά, για να κάνετε στο χαλβά μια καραμελωμένη κρούστα: Πασπαλίζετε την επιφάνεια του χαλβά μέσα στη ταρτιέρα ή το πυρέξ, με ζάχαρη κρυσταλλική. Προθερμαίνετε το γκριλ στους 200 βαθμούς και βάζετε το χαλβά στο επάνω ράφι. Αφήνετε 4-5 λεπτά μέχρι να καραμελώσει και κάνει μια καφέ κρούστα η ζάχαρη.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη
https://www.sintayes.gr/syntages/chalvas-farsalon-nistisimos/











Ίσως σας ενδιαφέρουν :
Χαλβάς: πόσο θρεπτικό είναι το γλυκό της νηστείας; από τον Διαιτολόγο - Διατροφολόγο Κωνσταντίνο Μπα...
Νηστίσιμος Χαλβάς τύπου Φαρσάλων, από την Αρτεμησία και το chefoulis.gr!
Σιμιγδαλένιος χαλβάς γεμιστός με κρέμα, από τον Στέλιο Παρλιάρο!
Νηστίσιμος Χαλβάς με σοκολάτα και καβουρδισμένο αμύγδαλο, από την Αργυρώ μας!
Χαλβάς με ταχίνι, από τον Γιώργο Τσούλη!
Σοκολατένια Μους Χαλβά Με Πορτοκάλι από την Ελένη Ψυχούλη και το pirouni.gr!
Αφήστε μια απάντηση