Απλό, εντυπωσιακό, πολύ δροσερό και ελαφρύ είναι συνήθως το γλυκό που αναζητούμε για το καλοκαίρι, ιδίως τις πολύ ζεστές μέρες σαν αυτές του καύσωνα που περάσαμε φέτος. Το ζελέ με φρούτα είναι ότι πιο αντιπροσωπευτικό για όλα τα παραπάνω!

Αν  και εγώ το θεωρώ  ότι καλύτερο αυτό το γλυκό των παιδικών μας χρόνων, λόγω όλων των συστατικών του, ξέρω ότι πολλοί είστε αυτοί που μόλις ακούτε ζελέ, το μυαλό σας τρέχει στο γλυκό των  νοσοκομείων. Δεν είναι τυχαίο που σερβίρουν αυτό το γλυκό  στα νοσοκομεία. Το ζελέ αποτελείται ως επί το πλείστον από υγρό, το οποίο είναι εύκολο για το σώμα μας να αφομοιώσει και δεν είναι βαρύ για το στομάχι. Επίσης, μας κρατά «γεμάτους», χωρίς να προκαλεί προβλήματα στο στομάχι.

Το ζελέ ουσιαστικά είναι η πρόσμιξη ζελατίνης και νερού. Η ζελατίνη προέρχεται από την επεξεργασία του κολλαγόνου που βρίσκεται στα οστά, τους ιστούς και το δέρμα των ζώων, κυρίως χοίρων και βοδινών. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να περιέχει πρωτεΐνες και 18 αμινοξέα απαραίτητα για το ανοσοποιητικό σύστημα και την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού. Αν περιέχει και κομμάτια φρούτων, τότε αποτελεί επίσης πηγή βιταμινών,  φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών.

Κάποια από τα οφέλη του είναι:

• Βοηθά στην πέψη και στην καλή λειτουργία της βλεννογόνου προστατεύοντάς μας από διάφορες πεπτικές δυσανεξίες και αλλεργίες.
• Προστατεύει τα οστά, χόνδρους και τις αρθρώσεις με  τα αμινοξέα που περιέχει η ζελατίνη και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• Βοηθά το συκώτι να αποβάλλει τις βλαβερές τοξίνες από τον οργανισμό μας .
• Βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος, των μαλλιών, των δοντιών και των νυχιών καθώς η ζελατίνη περιέχεις κολλαγόνο και κερατίνη. Ταυτόχρονα, βοηθά στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας.
• Βοηθά στην γρηγορότερη επούλωση των πληγών, καθώς η γλυκίνη έχει αντιφλεγμονώδεις και επουλωτικές ιδιότητες, με αποτέλεσμα να θεραπεύει γρηγορότερα τις πληγές ή τους τραυματισμούς στο σώμα.
• Τονώνει τον μεταβολισμό, καθώς αναφέρεται ότι μπορεί να αυξήσει την παραγωγή ανθρώπινης αυξητικής ορμόνης, αλλά και λόγω της ικανότητας της γλυκίνης να βοηθά στην πέψη.
• Επίσης σύμφωνα με μελέτες, η γλυκίνη μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη ποιότητα του ύπνου, γι΄αυτό και για πολλούς το φρουί ζελέ είναι το καλύτερο βραδινό επιδόρπιο.

Ακόμη και αν όλα τα παραπάνω δε σας έπεισαν για τα οφέλη που έχει κανείς τρώγοντας ζελέ, το ότι είναι τόσο δροσερό και ελαφρύ, σίγουρα θα σας κάνει να το αναζητήσετε τις πολύ ζεστές μέρες του  καλοκαιριού!

Υλικά:

• 2 Ζελέ φρούτων χωρίς γλουτένη ή ένα διπλό σε ότι γεύση θέλετε
• 1 γιαούρτι αγελάδας κλασσικό (220-250γρ)
• φρούτα της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:

1. Ακολουθούμε τις οδηγίες πάνω στο κουτί και κάνουμε τον έναν φάκελο πρώτα.
2. Το βάζουμε σε φόρμα ή αν δεν έχετε φόρμα, σε ένα τάπερ, όπως εγώ εδώ γιατί ήμουν στο παραθαλάσσιο σπίτι και εννοείται ότι δεν είναι τόσο πλήρως εξοπλισμένο μιας και η διαμονή μου σε αυτό, είναι μερικές βδομάδες μόνο.
3. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετείτε μέσα στη φόρμα, στο ζελέ. Εγώ εδώ έβαλα ροδάκινο και πεπόνι και τα έκοψα με το ειδικό εργαλείο που τα κάνει μπαλάκια. Δεν είναι αναγκαίο αυτό, βέβαια. Μπορείτε και απλά με το μαχαίρι να τα κόψετε.
4. Το τοποθετούμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να παγώσει και να πήξει καλά.
5. Ετοιμάζουμε το δεύτερο φάκελο ζελέ, μόνο που αντί για το κρύο ποτήρι νερού, βάζουμε το γιαούρτι και το ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να διαλυθεί και να γίνει ομοιόμορφο.
6. Το αδειάζουμε με προσοχή και σιγά σιγά στη φόρμα, πάνω από το ήδη παγωμένο και στερεοποιημένο ζελέ με τα φρούτα.
7. Το τοποθετούμε στο ψυγείο ώστε να πήξει και αυτό.
8. Όταν πήξει καλά και σταθεροποιηθεί, τότε το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Προσοχή όμως! Οι οδηγίες λένε να το βουλιάξουμε πρώτα σε καυτό νερό για να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα και να βγει εύκολα. Αν μείνει λίγο παραπάνω από μια απλή βουτιά, τότε θα αρχίσει να λιώνει. Αν είναι κρύο το νερό δεν θα ξεκολλήσει και απλά θα σπάσει. Με την εμπειρία μου, θα έλεγα πως και το νερό της βρύσης είναι μια χαρά αν είναι μια ζεστή μέρα του καλοκαιριού.
9. Όταν αναποδογυρίσει, το κόβουμε με μαχαίρι και το σερβίρουμε!

Tips:

• Για το ζελέ που θα έχει τα φρούτα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι γεύση θέλουμε και θα χρωματιστεί ανάλογα. Εγώ εδώ χρησιμοποίησα άρωμα ανανά γιατί ήθελα να σχετικά διαφανές ώστε να φαίνονται τα μπαλάκια από τα φρούτα.
• Για το 2^ο ζελέ, αυτό με το γιαούρτι, προτείνω να χρησιμοποιήσετε κάποιο με γεύση από κόκκινο φρούτο δηλαδή, φράουλα, κεράσι, ρόδι κλπ. για να γίνει ροζ και έτσι πιο εντυπωσιακό. Βέβαια και λευκό πάλι εντυπωσιακό θα γίνει.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι ζελέ θέλετε, είτε κανονικό, είτε light, είτε με stevia.
• Το γιαούρτι που εγώ χρησιμοποιώ είναι το αγελάδας με 2%, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όμως τόσο το πλήρες, όσο και το 0%
• Όπως ήδη προανέφερα, θέλει μεγάλη προσοχή για το αναποδογύρισμα, το νερό ώστε να ξεκολλήσει ομοιόμορφα χωρίς να λιώσει το ζελέ. (στις φωτογραφίες, θα παρατηρήσετε ότι εμένα δε μου βγήκε και πολύ καλά). Όταν τελειώσουν οι καλοκαιρινές μου διακοπές και επιστρέψω με το καλό στο σπίτι μου, θα το κάνω σε φόρμα που είναι πιο εντυπωσιακή.
• Αν θέλετε μπορείτε να το κάνετε και χωρίς φρούτα. Μόνο κανονικό ζελέ και ζελέ με γιαούρτι.
• Αν δεν έχετε φόρμα ή απλά θέλετε να είναι κατευθείαν σε μερίδες, μπορείτε να το ετοιμάσετε κατευθείαν σε διαφανές μπολ ή κολονάτα ποτήρια για ένα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
• Ένα είναι το σίγουρο: είναι ένα άκρως δροσερό και ελαφρύ γλυκάκι που δε θα βαρύνει το στομάχι σας.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!