Νηστίσιμα Cookies με αβοκάντο και πράσινο μήλο, από το “Όλα Νηστίσιμα”!

• Στο multi χτυπάμε το αβοκάντο, τα μήλα και το χλιαρό νερό μέχρι να δημιουργήσουμε έναν πηκτό χυλό.

• Μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα σε μια λεκάνη.

• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την υγρή βανίλια, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη.

• Ανακατεύουμε το μπέικιν με το αλεύρι και το προσθέτουμε στο παραπάνω μείγμα.Το μείγμα θα πρέπει να έχει την υφή ενός σφικτού κέικ. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο αλεύρι.

• Ενσωματώνουμε στο παραπάνω μείγμα με απαλές κινήσεις τα καρύδια και τις σταγόνες κουβερτούρας.

• Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα για να σφίξει.

• Με τη βοήθεια μια σακούλας ζαχαροπλαστικής ή ενός κουταλιού δημιουργούμε σε μια λαδόκολλα τα cookies σε μέγεθος της αρεσκείας μας.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.

• Όταν βγουν από το φούρνο είναι πολύ μαλακά και δεν μπορούμε να τα πιάσουμε.

• Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα βγάζουμε από το ταψί και απολαμβάνουμε…