Τρ 02/04/19

Cookies Vegan με κακάο και σταγόνες κουβερτούρας κλασική ΙΟΝ, από τον Μιχάλη Σαράβα και το ionsweets.gr!

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

- Ποσότητα
- 15-20 τεμάχια (ανάλογα το μέγεθος)
- - Επίπεδο
  - Easy

Συστατικά

200 γρ αμύγδαλο άσπρο πούδρα
40 γρ κακάο σκόνη ΙΟΝ
80 γρ σιρόπι σφένδαμο
50 γρ σταγόνες κουβερτούρας κλασική ΙΟΝ
Θα χρειαστούμε επιπλέον: Λαμαρίνα ή ταψί, αντικολλητικό χαρτί φούρνου, λεκάνη, σύρμα, πλάστη, μαρίζ, κουπ-ατ στρογγυλό, θερμόμετρο για τρόφιμα.

Οδηγίες

1.Μέσα σε μια λεκάνη βάζουμε το άσπρο αμύγδαλο πούδρα, το κακάο ΙΟΝ, το σιρόπι σφένδαμο και τις σταγόνες μαύρης σοκολάτας κλασική ΙΟΝ. Ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι τα υλικά να ενωθούν μεταξύ τους.
2.Αφήνουμε το μίγμα για 30 λεπτά μέσα στην λεκάνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.
3.Ανοίγουμε την ζύμη των vegan cookies με πλάστη πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, σε πάχος 1,5 cm περίπου. Αν κολλάει η ζύμη προσθέτουμε λίγο κακάο στην επιφάνεια για να ανοίγει πιο εύκολα με τον πλάστη.
4.Κόβουμε με κουπ-ατ στρογγυλό και τοποθετούμε σε λαμαρίνα ή ταψί με αντικολλητικό χαρτί σε απόσταση 2 cm μεταξύ τους.
5.Ψήνουμε στους 180 C για 10 – 12 λεπτά περίπου ανάλογα το μέγεθος.
6.Μόλις κρυώσουν βουτάμε προαιρετικά σε μαύρη σοκολάτα ΙΟΝ που την έχουμε λιώσει και την έχουμε ανακατέψει με την μαρίζ έτσι ώστε να πέσει η θερμοκρασία της στους 300 C (μετράμε την θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο για τρόφιμα). Τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
7.Σερβίρουμε σε πιατέλα της αρεσκείας μας.

Μερίδες : 15-20
Έτοιμο σε : 60 Λεπτά

Σχετικά με το Σεφ

Μιχάλης Σαράβας

Έχει τελειώσει τη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων στην Ανάβυσσο στην ειδικότητα του pastry chef (ζαχαροπλάστη και αρτοποιού). Έχει συμμετάσχει σε πρόγραμμα μετεκπαίδευσης στην Γαλλία-Παρίσι όσο αφορά την ειδικότητα Pastry and Bakery …

Περισσότερα για τον σεφ..

https://ionsweets.gr/recipe-items/cookies-vegan-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CE%B1%CE%BA%CE%AC%CE%BF-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%83%CF%84%CE%B1%CE%B3%CF%8C%CE%BD%CE%B5%CF%82-%CE%BA%CE%BF%CF%85%CE%B2%CE%B5%CF%81%CF%84%CE%BF%CF%8D%CF%81%CE%B1%CF%82/