Σταφιδόψωμα, από την Λίτσα Ζαρίφη και το dairy-free.eu!
Στρογγυλά αφράτα ψωμάκια με σταφίδες.
Συνταγή: Litsa Zarifi
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 60 γρ. νωπή μαγιά ή 130 γρ. νωπή μαγιά για πολύ αφράτα σταφιδόψωμα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
- 1 κούπα ξανθιές σταφίδες
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα κανέλα
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1 πρέζα γαρίφαλο
- Νερό όσο πάρει (1 κούπα περίπου), χλιαρό
- Ασπράδι αυγού για την επιφάνεια (προαιρετικό)
Με μέλι
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 60 γρ. νωπή μαγιά ή 130 γρ. νωπή μαγιά για πολύ αφράτα σταφιδόψωμα
- 100 γρ. μέλι
- 50 γρ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
- 1 κούπα ξανθιές σταφίδες
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα κανέλα
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1 πρέζα γαρίφαλο
- Νερό όσο πάρει (1 κούπα περίπου), χλιαρό
- Ασπράδι αυγού για την επιφάνεια (προαιρετικό)
Οδηγίες παρασκευής
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με λίγη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο νερό.
- Ανακατεύουμε τη μαγιά να διαλυθεί.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Όταν η μαγιά αφρίσει είναι έτοιμη.
- Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το μοσχοκάρυδο και κάνουμε μία λακούβα στο κέντρο.
- Προσθέτουμε τη μαγιά, το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν καθαρίσουν τα τοιχώματα της λεκάνης και είναι εύπλαστη χωρίς να κολλάει στα χέρια. Προσοχή δεν θέλουμε σφιχτή ζύμη για να βγουν αφράτα τα σταφιδόψωμα.
- Προσθέτουμε τις σταφίδες και ζυμώνουμε για να ενσωματωθούν στη ζύμη.
- Κάνουμε τη ζύμη μπάλα, την τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη η νάιλον.
- Αφήνουμε το μπολ στην άκρη 40 λεπτά περίπου για να διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο.
- Όταν η ζύμη φουσκώσει, τη χωρίζουμε σε μπαλάκια στο μέγεθος της χούφτας μας.
- Πλάθουμε τα μπαλάκια σε μικρά ψωμάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί.
- Σκεπάζουμε τα ψωμάκια με μεμβράνη και τα αφήνουμε 45 λεπτά περίπου για να διπλασιαστούν σε όγκο.
- Αν θέλουμε, αλείφουμε τα ψωμάκια με το ασπράδι αυγού για γυαλάδα.
- Ψήνουμε τα σταφιδόψωμα στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, για 15-20 λεπτά.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
https://www.dairy-free.eu/raisin-bun/
Αφήστε μια απάντηση