Τούρτα με καφέ και φουντούκια, από τον Γιώργο Τσούλη!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Εκτέλεση για τα κέικ: Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, τον καφέ, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

2Έπειτα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τις ζάχαρες και τα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το φτερό, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

3Στη συνέχεια, χωρίς να σταματάμε το χτύπημα, ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο.

4Ύστερα, προσθέτουμε στον κάδο το γάλα, τη λιωμένη σοκολάτα, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5Κατόπιν, χτυπώντας παράλληλα, αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ σε δόσεις το μείγμα με το αλεύρι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.

6Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το μείγμα σε 2 στρογγυλές φόρμες για κέικ διαμέτρου 20εκ., στις οποίες έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 175°C στον αέρα για 50-60 λεπτά.

7Αμέσως μετά, αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, ξεφορμάρουμε τα κέικ και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

8Εκτέλεση για την επικάλυψη: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με την σοκολατένια πραλίνα φουντουκιού και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.

9Έπειτα, χωρίς να σταματάμε το χτύπημα, ρίχνουμε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη άχνη σε δόσεις και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

10Για τη σύνθεση: Τοποθετούμε το ένα από τα 2 κέικ στο σκεύος που θα σερβίρουμε και με τη βοήθεια ενός κουταλιού απλώνουμε πάνω του ομοιόμορφα μία δόση από την επικάλυψη που ετοιμάσαμε.

11Κατόπιν, ακουμπάμε πάνω του το δεύτερο κέικ και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, έτσι ώστε η επικάλυψη να απλωθεί ομοιόμορφα τόσο πάνω από το γλυκό όσο και στα τοιχώματα του.

12Στη συνέχεια, αδειάζουμε την υπόλοιπη επικάλυψη σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, στην οποία έχουμε τοποθετήσει κατσαρή μύτη, και στολίζουμε την τούρτα.

13Τέλος, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.