Γλυκό ψυγείου με 3 σοκολάτες και αλατισμένη καραμέλα μέσα σε 30 λεπτά, από τον Πέτρο Συρίγο!

Η συνταγή για το γλυκό ψυγείου με τρεις σοκολάτες, αλατισμένη καραμέλα και μουστοκούλουρο

Για την βάση

1. Θρυμματίζουμε τα μουστοκούλουρα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο.
2. Το στρώνουμε σε ένα ταψάκι διαστάσεων 25×30 Βάζουμε για 15 λεπτά στην κατάψυξη.
3. Λιώνουμε την σοκολάτα και την βάζουμε πάνω από την στρώση με το μουστοκούλουρο.
4. βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να προχωρήσουμε το επόμενο στάδιο.

Για την λευκή στρώση σοκολάτας

1. Ψιλοκόβουμε και λιώνουμε την λευκή σοκολάτα σε μπαιν μαρι.
2. Σε ένα κατσαρολακι βάζουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και όταν λιώσει προσθέτουμε το ζαχαρούχο, ανακατεύουμε να ζεσταθεί, προσοχή μην μας κολλήσει.
3. Το προσθέτουμε στην λιωμένη ζέστη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια μαριζ, προσοχή πρέπει να είναι και τα δυο ζεστά για να μην μας παγώσει το μείγμα.
4. Αν θέλουμε προσθέτουμε ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης .
5. Βγάζουμε το ταψάκι από την κατάψυξη και προσθέτουμε το μείγμα πάνω από την  λιωμένη σοκολάτα που έχει παγώσει και βάζουμε πάλι στην κατάψυξη.

Για την αλατισμένη καραμέλα

1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί, την κρατάμε ζέστη.
2. Βάζουμε την καστανή ζάχαρη σε ένα τηγάνι στο κέντρο και βάζουμε σε μέτρια φωτιά ώστε να λιώσει, προσοχή μην μας καεί.
3. Προσθέτουμε σε κομματάκια το βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, στη συνέχεια προσθέτουμε την ζέστη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά, να σπάσουν οι σβόλοι της ζάχαρης και να δέσει λίγο η ζεστή   σάλτσα καραμέλας.
4. Τέλος αφαιρούμε και προσθέτουμε το φιστίκι.
5. Βγάζουμε το ταψάκι από την κατάψυξη και προσθέτουμε την αλατισμένη καραμέλα.
6. Βάζουμε πάλι στην κατάψυξη.

Για την επικάλυψη σοκολάτας

1. Βάζουμε στο μπαιν μαρι την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
2. Βγάζουμε το ταψάκι από την κατάψυξη προσθέτουμε πάνω στην στρώση καραμέλας την λιωμένη σοκολάτα και βάζουμε στο ψυγείο.
3. Το γλυκό συντηρείται στο ψυγείο.

Τιπ!

Βάζετε ανά στρώσεις το ταψάκι στην κατάψυξη ώστε να γίνει πιο γρήγορα το γλυκό.

• Είναι το ωραιότερο γλυκό ψυγείου που γίνεται μέσα σε 30 λεπτά!