Γλυκές κολοκυθόπιτες-Sweet pumpkin phyllo pies, by Akis Petretzikis and akispetretzikis.com!


Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail

Μαζί με το φθινόπωρο έρχονται και οι κολοκύθες! 🍂 😀 Σήμερα φτιάξτε κολοκυθόπιτες! Είναι τόσο τραγανές απ’ έξω και σιροπιαστές μέσα… που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! 😍

Fall season is…pumpkin season! 🍂 So, how about making the most delicious sweet pumpkin phyllo pies? So crunchy on the outside and syrupy on the inside! 🤤

  • Time
    40′

    Χρόνος

    Εκτέλεσης

  • Time
    60′

    Χρόνος

    Ψησίματος

  • Portions
    4-6

    Μερίδες

  • Difficult
    2

    Βαθμός

    Δυσκολίας

  • Fav

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το σιρόπι

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό. Κόβουμε το πορτοκάλι στη μέση, το στύβουμε στην κατσαρόλα και βάζουμε και τις κούπες στην κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε την κανέλα, το μέλι και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
  • Μόλις πάρει μια βράση και λιώσει η ζάχαρη, αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη γέμιση

  • Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τα σπόρια και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στύβουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε συνολικά 800 γρ. κολοκύθα.
  • Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ξύσμα, την καρυδόψιχα ψιλοκομμένη, τις σταφίδες, το γαρίφαλο, το τζίντζερ, την κανέλα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Για την σύνθεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο εργασίας μας.
  • Ραντίζουμε με βούτυρο και απλώνουμε 2 κ.σ. από τη γέμιση κατά μήκος της μεγάλης πλευράς του φύλλου. Τυλίγουμε σε ρολό και στη συνέχεια σε σαλιγκάρι.
  • Μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα φύλλα.
  • Ραντίζουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνουμε για 60 λεπτά.
  • Αφαιρούμε και βάζουμε κατευθείαν το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε 1 ώρα να απορροφηθεί.
  • Σερβίρουμε με κανέλα και ζάχαρη άχνη.

Sweet pumpkin phyllo pies!

  • Time
    40′

    Ηands on

  • Time
    60′

    Cook Time

  • Portions
    4-6

    Portion(s)

  • Difficult
    2

    Difficulty

  • Fav

Method

For the syrup

  • Add the sugar and the water in a pot. Cut the orange in half, squeeze it over the pot and add the orange halves into the pot as well.
  • Add the cinnamon, the honey, and transfer over medium heat.
  • As soon as it comes to a boil and the sugar melts, remove and set aside to cool.

For the filling

  • Peel the pumpkin, remove the seeds, and grate it using the large holes of a box grater. Squeeze it with your hands until you have 800 g of pumpkin in total.
  • Put the pumpkin in a bowl and add the orange zest, the walnuts finely chopped, the raisins, the clove, the ginger, the cinnamon, the sugar, and mix well.

To assemble

  • Preheat the oven to 180ο C (350ο F) set to fan.
  • Spread a phyllo sheet onto your working surface.
  • Drizzle with butter and spread 2 tablespoons of the filling along the wider side of the sheet. Wrap into a roll and then into a spiral (shaped like a snail).
  • Transfer to a butter baking pan and follow the same process for the remaining phyllo sheets.
  • Drizzle with the rest of the butter and bake for 60 minutes.
  • Remove and pour over the cold syrup, right away. Allow 1 hour for it to be absorbed.
  • Serve with cinnamon and icing sugar.
https://tinyurl.com/yyncv9uu
Facebooktwitterlinkedinrssyoutube

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail

Ίσως σας ενδιαφέρουν :

Κέικ κολοκύθας, από την Mamatsita και το mamatsita.com!
Τούρτα κολοκύθας από τον Ακη και το "akispetretzikis.com"!
Μπράουνις με κολοκύθα, από την Λένια και τις Veggie Sisters!
Τάρτα σοκολάτας με μπανάνα- Chocolate and banana tart, by Akis Petretzikis!
Η απίθανη πάστα ταψιού της Σόφης Τσιώπου σε video, Easy Chocolate Vanilla Cake, από τον Δημήτρη Μιχ...
Κολοκυθόπιτα γλυκιά με κίτρινη κολοκύθα, από την αγαπημένη Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *