Οδηγίες

  1. Πλένουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια.
  2. Τα βάζουμε σε ένα σκεύος μαζί με την σάλτσα λεμονιού, προσθέτουμε νερό μέχρι που να καλυφθούν και τα αφήνουμε για 1 ώρα.
  3. Βάζουμε την ζάχαρη να βράσει μαζί με το νερό (700 ml).
  4. Όταν αρχίσει να κοχλάζει βάζουμε τα κεράσια που δεν τα έχουμε ξεπλύνει και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά.
  5. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τις βανίλιες και το μέλι.
  6. Αφήνουμε για 24 ώρες και ελέγχουμε το σιρόπι (βάζουμε μία σταγόνα στο νύχι από τον αντίχειρα και όταν τον γυρνάμε ανάποδα δεν πέφτει).
  7. Αν δεν έχει δέσει αφαιρούμε τα κεράσια και το βράζουμε ξεχωριστά.
  8. Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.